Yantik
jun 19
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Un plato uzbeko salado que consiste en bolsillos de masa rellenos de una sabrosa mezcla de carne y cebolla.
Yantik es un plato tradicional uzbeko que se caracteriza por sus sabores ricos y sabrosos. Presenta pequeños bolsillos de masa rellenos de una deliciosa mezcla de carne picada, cebolla y especias aromáticas. La masa se estira fina y luego se dobla sobre el relleno para crear pequeños bolsillos. Los bolsillos se cocinan al vapor o se hornean hasta que estén bien cocidos y tengan un exterior ligeramente crujiente. El Yantik suele servirse como plato principal y se disfruta con yogur o una salsa picante para mojar. Este plato es un verdadero deleite para los amantes de la carne y refleja la herencia culinaria de Uzbekistán.
Ingredientes
- Harina de todo uso — 2 tazas
- Agua — 1 taza
- Carne de res o cordero molida — 1 libra
- Cebolla, finamente picada — 1 grande
- Dientes de ajo, picados finamente — 3
- Comino molido — 1 cucharadita
- Paprika molida — 1 cucharadita
- Sal — 1/2 cucharadita
- Pimienta negra — 1/4 cucharadita
- Aceite vegetal — 2 cucharadas
Direcciones
1. En un tazón grande, mezcla la harina y el agua para hacer una masa suave. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre la masa y deja reposar durante 30 minutos.
2. En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas.
3. Añade la carne de res o cordero molida a la sartén y cocina hasta que se dore. Rompe cualquier grumo con una cuchara mientras cocinas.
4. Incorpora el comino molido, la paprika, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.
5. Divide la masa en porciones pequeñas y forma cada porción en un círculo delgado.
6. Coloca una cucharada del relleno de carne en la mitad de cada círculo de masa. Dobla la otra mitad sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona los bordes firmemente para sellar los bolsillos.
7. Repite el proceso hasta que se utilice toda la masa y el relleno.
8. Si cocinas al vapor: Coloca los bolsillos rellenos en una canasta de vapor y cocina al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté cocida.
9. Si horneas: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca los bolsillos rellenos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida.
10. Sirve el Yantik caliente con yogur o una salsa picante para mojar. ¡Disfruta de los deliciosos sabores de este plato tradicional uzbeko!