Mariscos sostenibles: navegando hacia un futuro de comidas amigables con el océano
Los mariscos sostenibles son un aspecto cada vez más esencial de nuestras elecciones alimentarias globales, reflejando la preocupación por la salud de los océanos y la estabilidad de las poblaciones marinas. A través de un abastecimiento responsable y la concienciación, es posible disfrutar mariscos manteniendo los ecosistemas marinos.
Alice Waters
El Resurgimiento de los Mercados de Alimentos Tradicionales en Áreas Urbanas
Los mercados de alimentos tradicionales están viviendo un renacimiento en los centros urbanos, atrayendo a las personas de nuevo hacia productos frescos, locales y de temporada. Estos mercados fomentan la comunidad, apoyan las economías locales y promueven la sostenibilidad, actuando como actores clave en la evolución de la cultura alimentaria urbana.
Julia Child
Biscotti de Chocolate y Avellanas con Ralladura de Naranja
Los biscotti de chocolate y avellanas con ralladura de naranja son galletas crujientes italianas, de doble horneado, que combinan rico chocolate, avellanas tostadas y fresca ralladura de naranja. Perfectos para mojar en café o como bocadillo aromático, ideales para cualquier ocasión.
Masaharu Morimoto
Bowl Buda de Garbanzos Picantes Asados y Quinoa con Salsa de Yogur y Tahini
Este nutritivo bowl Buda ofrece garbanzos crujientes al horno, quinoa y una colorida mezcla de verduras frescas, todo coronado con una cremosa salsa de yogur y tahini. Es una opción saludable y saciante, repleta de proteína vegetal, fibra y vitaminas. Personaliza con tus vegetales preferidos y disfruta de una comida vibrante y equilibrada.
Masaharu Morimoto
Polenta Cremosa con Ajo y Parmesano, Cubierta de Champiñones Salteados y Hierbas
La polenta cremosa de ajo y parmesano se convierte en un plato lujoso cubierta con champiñones salteados y hierbas frescas. Reconfortante e impresionante, es ideal como plato principal o como guarnición, ofreciendo texturas y sabores ricos en umami. Sencillo pero sofisticado, satisface cualquier antojo de comfort food y deslumbra a los invitados.
Julia Child
Bowl de Coliflor y Garbanzos Asados con Aderezo de Tahini y Limón
Un bowl cálido, saludable y saciante con coliflor y garbanzos asados en especias ahumadas, sobre quinoa esponjosa y terminado con un cremoso aderezo de tahini y limón. La combinación de texturas y sabores lo hace una comida vegetal perfecta para almuerzo, cena o meal prep. Vegano, rico en proteínas y muy sabroso.
Anthony Bourdain
