Name: Aligot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Papas (peladas y cortadas en trozos); 240 ml Leche; 60 g Mantequilla; 2 dientes Ajo (picados); 300 g Queso Tomme de Laguiole o Cantal (rallado); 1 cucharadita Sal; 0.5 cucharadita Pimienta negra

Aligot

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Puré de patatas con queso originario de la región francesa de Auvernia.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Raciones

Calorías

425 kcal

Aligot es un delicioso y decadente plato originario de la región de Auvernia en Francia. Se trata de un puré de papas cremoso y queso que incluye la singular adición de queso derretido, típicamente queso Tomme de Laguiole o Cantal. El resultado es una textura elástica y pegajosa que hace que cada bocado sea irresistible. Aligot es el acompañamiento perfecto para carnes asadas o puede servirse como un reconfortante plato principal. Disfruta de la deliciosa bondad de Aligot para una experiencia culinaria satisfactoria y decadente.

Ingredientes

Raciones

1 kg Papas (peladas y cortadas en trozos)
240 ml Leche
60 g Mantequilla
2 dientes Ajo (picados)
300 g Queso Tomme de Laguiole o Cantal (rallado)
1 cucharadita Sal
0.5 cucharadita Pimienta negra

Direcciones

1. Coloca las papas peladas y cortadas en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

2. Mientras las papas se cocinan, calienta la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita. Mantén caliente.

3. Escurre las papas cocidas y devuélvelas a la olla. Machácalas con un pasapurés o un prensapuré hasta que queden suaves.

4. Añade el ajo picado, el queso rallado, la mezcla de leche caliente, la sal y la pimienta negra a las papas machacadas. Revuelve bien para combinar.

5. Coloca la olla a fuego bajo y continúa revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera o un batidor hasta que el queso esté completamente derretido y la mezcla se vuelva elástica y estirable, aproximadamente 5-7 minutos.

6. Sigue revolviendo el Aligot para lograr una textura suave y homogénea.

7. Una vez que el Aligot alcance la consistencia deseada, retíralo del fuego.

8. Sirve el Aligot inmediatamente mientras esté caliente y elástico.

9. ¡Disfruta de la deliciosa cremosidad y el sabor a queso del Aligot como acompañamiento o plato principal!