Aligot
may 24
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Puré de patatas con queso originario de la región francesa de Auvernia.
Aligot es un delicioso y decadente plato originario de la región de Auvernia en Francia. Se trata de un puré de papas cremoso y queso que incluye la singular adición de queso derretido, típicamente queso Tomme de Laguiole o Cantal. El resultado es una textura elástica y pegajosa que hace que cada bocado sea irresistible. Aligot es el acompañamiento perfecto para carnes asadas o puede servirse como un reconfortante plato principal. Disfruta de la deliciosa bondad de Aligot para una experiencia culinaria satisfactoria y decadente.
Ingredientes
- Papas — 1 kg (2.2 lbs), peladas y cortadas en trozos
- Leche — 240 ml (1 taza)
- Mantequilla — 60 g (1/4 de taza)
- Ajo — 2 dientes, picados
- Queso Tomme de Laguiole o Cantal — 300 g (10.5 oz), rallado
- Sal — 1 cucharadita
- Pimienta negra — 1/2 cucharadita
Direcciones
1. Coloca las papas peladas y cortadas en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
2. Mientras las papas se cocinan, calienta la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita. Mantén caliente.
3. Escurre las papas cocidas y devuélvelas a la olla. Machácalas con un pasapurés o un prensapuré hasta que queden suaves.
4. Añade el ajo picado, el queso rallado, la mezcla de leche caliente, la sal y la pimienta negra a las papas machacadas. Revuelve bien para combinar.
5. Coloca la olla a fuego bajo y continúa revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera o un batidor hasta que el queso esté completamente derretido y la mezcla se vuelva elástica y estirable, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Sigue revolviendo el Aligot para lograr una textura suave y homogénea.
7. Una vez que el Aligot alcance la consistencia deseada, retíralo del fuego.
8. Sirve el Aligot inmediatamente mientras esté caliente y elástico.
9. ¡Disfruta de la deliciosa cremosidad y el sabor a queso del Aligot como acompañamiento o plato principal!