Aloo Gobi
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Un sabroso plato indio hecho con papas y coliflor cocinados en especias aromáticas.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Raciones
4
Calorías
170 kcal
Aloo Gobi es un plato vegetariano popular de la India. Está hecho con papas y coliflor cocinadas en una mezcla de especias aromáticas. Este plato se caracteriza por su simplicidad y deliciosos sabores. Aloo Gobi se puede disfrutar como acompañamiento o como plato principal cuando se sirve con roti o arroz. Es un plato versátil y reconfortante que es querido por muchos.
Ingredientes
Raciones
- 2 Papas (medianas, peladas y cortadas en cubos)
- 1 cabeza Coliflor (pequeña, separada en floretes)
- 2 cucharadas Aceite
- 1 cucharadita Semillas de comino
- 1 Cebolla (mediana, finamente picada)
- 1 trozo de 1 pulgada Jengibre (rallado)
- 4 dientes Ajo (picados)
- 0.5 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Comino en polvo
- 1 cucharadita Cilantro en polvo
- 0.5 cucharadita Chile rojo en polvo (ajusta al gusto)
- 0.5 cucharadita Garam masala
- Sal (al gusto)
- 2 cucharadas Hojas de cilantro fresco (picadas (para decorar))
- 1 cucharada Jugo de limón
Direcciones
1. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
2. Añade la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté dorada.
3. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado. Cocina durante un minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con las cebollas.
5. Añade las papas cortadas en cubos y los floretes de coliflor a la sartén. Mezcla bien para que se impregnen uniformemente con la mezcla de especias.
6. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas y la coliflor estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
7. Una vez que las verduras estén cocidas, agrega el garam masala y mezcla suavemente.
8. Retira del fuego y rocía el jugo de limón sobre el plato. Mezcla bien.
9. Adorna con hojas de cilantro fresco picado.
10. Sirve caliente como acompañamiento o con roti o arroz.
11. ¡Disfruta del delicioso Aloo Gobi!
Sobre el autor
Anthony Bourdain
Culinary storytelling
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