Aloo Gobi
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Un sabroso plato indio hecho con papas y coliflor cocinados en especias aromáticas.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Raciones
4
Calorías
170 kcal
Aloo Gobi es un plato vegetariano popular de la India. Está hecho con papas y coliflor cocinadas en una mezcla de especias aromáticas. Este plato se caracteriza por su simplicidad y deliciosos sabores. Aloo Gobi se puede disfrutar como acompañamiento o como plato principal cuando se sirve con roti o arroz. Es un plato versátil y reconfortante que es querido por muchos.
Ingredientes
- Papas — 2 medianas, peladas y cortadas en cubos
- Coliflor — 1 cabeza pequeña, separada en floretes
- Aceite — 2 cucharadas
- Semillas de comino — 1 cucharadita
- Cebolla — 1 mediana, finamente picada
- Jengibre — 1 trozo de 1 pulgada, rallado
- Ajo — 4 dientes, picados
- Cúrcuma en polvo — 1/2 cucharadita
- Comino en polvo — 1 cucharadita
- Cilantro en polvo — 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo — 1/2 cucharadita (ajusta al gusto)
- Garam masala — 1/2 cucharadita
- Sal — al gusto
- Hojas de cilantro fresco — 2 cucharadas, picadas (para decorar)
- Jugo de limón — 1 cucharada
Direcciones
1. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
2. Añade la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté dorada.
3. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado. Cocina durante un minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con las cebollas.
5. Añade las papas cortadas en cubos y los floretes de coliflor a la sartén. Mezcla bien para que se impregnen uniformemente con la mezcla de especias.
6. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas y la coliflor estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
7. Una vez que las verduras estén cocidas, agrega el garam masala y mezcla suavemente.
8. Retira del fuego y rocía el jugo de limón sobre el plato. Mezcla bien.
9. Adorna con hojas de cilantro fresco picado.
10. Sirve caliente como acompañamiento o con roti o arroz.
11. ¡Disfruta del delicioso Aloo Gobi!
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