Butter Chicken
jun 9
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Un plato de pollo indio cremoso y sabroso cocinado en una rica salsa a base de tomate.
"El Butter Chicken, también conocido como Murgh Makhani, es un popular plato indio reconocido por sus sabores cremosos y ricos. Trozos tiernos de pollo se marinan en una mezcla de yogur condimentado, se cocinan en un tandoor u horno y luego se cocinan a fuego lento en una lujosa salsa a base de tomate. La salsa se prepara con mantequilla, crema y una mezcla de especias aromáticas, lo que le da al plato su sabor característico. El Butter Chicken se disfruta mejor con pan naan o arroz al vapor, y es un favorito tanto entre los locales como entre los amantes de la comida internacional."
Ingredientes
- Pollo — 500 gramos, sin hueso, cortado en trozos
- Yogur — 1/2 taza
- Jugo de limón — 1 cucharada
- Pasta de jengibre y ajo — 1 cucharada
- Chile rojo de Cachemira en polvo — 1 cucharadita
- Cúrcuma en polvo — 1/2 cucharadita
- Garam masala — 1 cucharadita
- Sal — al gusto
- Mantequilla — 2 cucharadas
- Cebolla — 1 mediana, finamente picada
- Puré de tomate — 1 taza
- Kasuri methi (hojas secas de alholva) — 1 cucharadita
- Crema fresca — 1/4 de taza
- Azúcar — 1/2 cucharadita
- Hojas de cilantro — 2 cucharadas, picadas (para decorar)
Direcciones
1. En un tazón, combina yogur, jugo de limón, pasta de jengibre y ajo, chile rojo de Cachemira en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala y sal. Mezcla bien para hacer una marinada.
2. Añade los trozos de pollo a la marinada y cúbrelos uniformemente. Marina durante al menos 1 hora, o durante la noche en el refrigerador para obtener mejores sabores.
3. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Ensarta los trozos de pollo marinados en brochetas y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Alternativamente, puedes cocinar el pollo en una parrilla o en la estufa.
4. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y saltea hasta que estén doradas.
5. Añade el puré de tomate a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
6. Agrega kasuri methi, crema fresca y azúcar. Revuelve bien para combinar.
7. Añade los trozos de pollo horneados a la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia de la salsa.
8. Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
9. Decora con hojas de cilantro picadas.
10. Sirve caliente con pan naan o arroz al vapor.
11. ¡Disfruta del cremoso y delicioso Butter Chicken!