Tandoori Chicken
jun 5
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Un sabroso y jugoso plato de pollo a la parrilla de la India marinado en una mezcla de especias y yogur.
El Pollo Tandoori es un popular plato indio conocido por su vibrante color rojo y sus aromáticos sabores. El pollo se marina en una mezcla de yogur y especias que incluyen jengibre, ajo, comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo. Tradicionalmente, se cocina en un tandoor, un horno de barro, lo que le da un sabor ahumado y ligeramente carbonizado. Sin embargo, también puedes prepararlo en una parrilla o en el horno. El Pollo Tandoori es perfecto para fiestas de barbacoa o como delicioso plato principal servido con pan naan y chutney de menta.
Ingredientes
- Piezas de pollo (con hueso) - 4 piezas (piernas, muslos o una combinación)
- Yogur - 1 taza
- Pasta de jengibre - 1 cucharada
- Pasta de ajo - 1 cucharada
- Comino en polvo - 1 cucharadita
- Cilantro en polvo - 1 cucharadita
- Cúrcuma en polvo - 1/2 cucharadita
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Garam masala - 1 cucharadita
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
- Aceite - 1 cucharada
- Hojas de cilantro fresco - para decorar
- Chutney de menta - para servir
- Pan naan - para servir
Direcciones
1. En un tazón, combina el yogur, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala, el jugo de limón, la sal y el aceite. Mezcla bien para formar una marinada suave.
2. Haz pequeñas incisiones en las piezas de pollo para permitir que la marinada penetre.
3. Cubre las piezas de pollo con la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Marina durante al menos 2 horas o durante la noche en el refrigerador para obtener mejores resultados.
4. Precalienta la parrilla u horno a fuego medio-alto.
5. Si usas una parrilla, engrasa las parrillas para evitar que se peguen. Si usas un horno, coloca las piezas de pollo en una bandeja para hornear engrasada o en una rejilla para hornear colocada sobre una bandeja para hornear.
6. Asa o hornea el pollo durante aproximadamente 25-30 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté cocido por completo y tenga un exterior ligeramente dorado y crujiente. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).
7. Retira el pollo de la parrilla u horno y deja reposar durante unos minutos.
8. Decora con hojas frescas de cilantro.
9. Sirve el Tandoori Chicken caliente con chutney de menta y pan naan.
10. ¡Disfruta del delicioso y aromático Tandoori Chicken!