Palak Paneer
jun 5
Lectura de 5 min
Sin comentarios
Un delicioso plato indio hecho con espinacas y paneer (queso cottage indio).
Palak Paneer es un plato vegetariano popular de la India. Presenta una salsa cremosa de espinacas con trozos de paneer (queso cottage indio). El plato está lleno de sabor y nutrientes, lo que lo convierte en una opción saludable para un plato principal. Esta receta proporciona una guía paso a paso para hacer Palak Paneer en casa.
Ingredientes
- Espinacas — 500 gramos (aproximadamente 1 libra)
- Paneer (queso cottage indio) — 200 gramos (aproximadamente 7 onzas), cortado en cubos
- Aceite o ghee — 2 cucharadas
- Semillas de comino — 1 cucharadita
- Cebolla — 1 mediana, finamente picada
- Ajo — 3 dientes, picados
- Jengibre — 1 trozo de 1 pulgada, rallado
- Tomate — 1 mediano, finamente picado
- Chile verde — 1, finamente picado (opcional)
- Cúrcuma en polvo — 1/2 cucharadita
- Cilantro en polvo — 1 cucharadita
- Comino en polvo — 1 cucharadita
- Garam masala — 1/2 cucharadita
- Sal — al gusto
- Nata espesa — 1/4 de taza
- Agua — 1/4 de taza
- Hojas de cilantro fresco — 2 cucharadas, picadas (para decorar)
Direcciones
1. Lava las espinacas a fondo y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurre y trasládalas a un recipiente con agua fría para conservar el color verde. Escurre nuevamente y licúa hasta obtener un puré suave usando una licuadora o procesador de alimentos.
2. Calienta aceite o ghee en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas crujir.
3. Añade las cebollas finamente picadas y sofríelas hasta que se doren.
4. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde (si se utiliza). Cocina durante un minuto hasta que estén fragantes.
5. Agrega los tomates finamente picados y cocina hasta que se ablanden y se vuelvan pulposos.
6. Añade la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, el garam masala y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
7. Agrega el puré de espinacas a la sartén y mezcla bien con la mezcla de especias. Cocina durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Agrega el paneer cortado en cubos y mézclalo suavemente con la salsa de espinacas. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que el paneer absorba los sabores.
9. Incorpora la nata espesa y el agua para ajustar la consistencia de la salsa. Cocina durante 2-3 minutos adicionales.
10. Retira del fuego y decora con hojas de cilantro recién picadas.
11. Sirve caliente con naan, roti o arroz al vapor.
12. ¡Disfruta del delicioso Palak Paneer!