Polenta Cremosa con Ajo y Parmesano, Cubierta de Champiñones Salteados y Hierbas
oct 10
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La polenta cremosa de ajo y parmesano se convierte en un plato lujoso cubierta con champiñones salteados y hierbas frescas. Reconfortante e impresionante, es ideal como plato principal o como guarnición, ofreciendo texturas y sabores ricos en umami. Sencillo pero sofisticado, satisface cualquier antojo de comfort food y deslumbra a los invitados.
Esta polenta cremosa con ajo y parmesano, cubierta de champiñones salteados y hierbas frescas, es un plato delicioso y reconfortante ideal para cenas acogedoras o como guarnición sustanciosa. La polenta se cocina lentamente y se enriquece con crema y parmesano, logrando una textura suave y mucho sabor. Los champiñones salteados con ajo y hierbas aportan un toque terroso y aromático que contrasta con el dulzor natural de la sémola de maíz. Esta receta combina a la perfección con verduras asadas, carnes a la parrilla, o puede servirse como plato principal vegetariano por sus sabores intensos y textura saciante. Cada bocado ofrece una fusión perfecta entre la base cremosa y quesosa y los champiñones ricos en umami y aroma. Reunir estos ingredientes sencillos pero de calidad vale la pena, y la preparación cuidadosa garantiza que cada capa de sabor resalte. A medida que se ensambla el plato, obtendrás una receta digna de restaurante en casa, perfecta para impresionar a invitados o para disfrutar tú mismo de una comida reconfortante. Si prefieres añadir proteína, va muy bien con pollo sellado, camarones o legumbres. Sirve de inmediato para aprovechar su textura cremosa y calidez en su mejor momento.
Ingredientes
- Polenta (harina de maíz gruesa) — 1 taza
- Leche entera — 2 tazas
- Caldo de verduras — 2 tazas
- Nata para montar — 1/2 taza
- Queso parmesano rallado — 2/3 taza
- Mantequilla — 2 cucharadas
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Champiñones variado (cremini, botón), en láminas — 340g (12 oz)
- Dientes de ajo picados — 3
- Tomillo fresco — 1 cucharada
- Perejil fresco picado — 2 cucharadas
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
Direcciones
1. En una cacerola grande, combina la leche y el caldo de verduras. Lleva a ebullición suave a fuego medio.
2. Añade la polenta en forma de lluvia, removiendo con varillas para evitar grumos. Reduce a fuego muy bajo y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que espese y esté cremosa (unos 25-30 minutos).
3. Incorpora la nata, mantequilla y queso parmesano. Salpimienta al gusto y mantén caliente a fuego muy bajo.
4. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones laminados y deja que se doren 3 minutos sin moverlos.
5. Añade el ajo picado, el tomillo y una pizca de sal a los champiñones. Saltea 3-4 minutos más, removiendo hasta que estén dorados y fragantes.
6. Apaga el fuego y añade el perejil fresco. Corrige la sazón si es necesario.
7. Sirve la polenta cremosa en platos y coloca encima la mezcla de champiñones salteados.
8. Decora con más parmesano y hierbas si lo deseas. Disfruta de inmediato, bien caliente.