Name: Turquía Perchesh
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos Pechuga de pavo (deshuesada y sin piel); 1 Cebolla (grande, finamente picada); 2 Zanahorias (de tamaño mediano, cortadas en cubos); 3 Papas (de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubos); 2 cucharadas Pasta de tomate; 3 dientes Ajo (picados); 1 Pimiento rojo (cortado en cubos); 0.5 cabeza Repollo (pequeña, rallado); 2 Hojas de laurel; 1 cucharadita Tomillo seco; 1 cucharadita Pimentón; Sal (al gusto); Pimienta negra (al gusto); 2 cucharadas Aceite vegetal; Perejil fresco (para decorar)

Turquía Perchesh

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Un sabroso y sustancioso plato ucraniano a base de pavo y verduras.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Raciones

Calorías

300 kcal

Perchesh es un plato tradicional ucraniano conocido por sus ricos sabores y cualidades reconfortantes. Esta receta le da un giro al clásico al incorporar carne de pavo, lo que agrega una fuente magra y saludable de proteínas. El plato se prepara cocinando a fuego lento el pavo con una variedad de verduras y hierbas aromáticas y especias. El resultado es una comida abundante y satisfactoria que es perfecta para reuniones familiares o ocasiones especiales.

Ingredientes

Raciones

500 gramos Pechuga de pavo (deshuesada y sin piel)
1 Cebolla (grande, finamente picada)
2 Zanahorias (de tamaño mediano, cortadas en cubos)
3 Papas (de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubos)
2 cucharadas Pasta de tomate
3 dientes Ajo (picados)
1 Pimiento rojo (cortado en cubos)
0.5 cabeza Repollo (pequeña, rallado)
2 Hojas de laurel
1 cucharadita Tomillo seco
1 cucharadita Pimentón
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
2 cucharadas Aceite vegetal
Perejil fresco (para decorar)

Direcciones

1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.

2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo desprenda fragancia.

3. Añade las zanahorias en cubos y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

4. Corta la pechuga de pavo en trozos del tamaño de bocado y agrégala a la olla. Cocina hasta que el pavo esté dorado por todos lados.

5. Incorpora la pasta de tomate, el tomillo seco, el pimentón, la sal y la pimienta negra a la olla. Mezcla bien para que los ingredientes queden cubiertos.

6. Agrega las papas en cubos y el repollo rallado a la olla. Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

7. Coloca las hojas de laurel en la parte superior de la mezcla y lleva la olla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que el pavo esté cocido y las verduras estén tiernas.

8. Retira las hojas de laurel de la olla y ajusta la sazón si es necesario.

9. Sirve el perchesh de pavo caliente, adornado con perejil fresco.

10. Disfruta de este delicioso plato ucraniano con su sabrosa combinación de pavo y verduras.