Turquía Perchesh
may 29
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Un sabroso y sustancioso plato ucraniano a base de pavo y verduras.
Perchesh es un plato tradicional ucraniano conocido por sus ricos sabores y cualidades reconfortantes. Esta receta le da un giro al clásico al incorporar carne de pavo, lo que agrega una fuente magra y saludable de proteínas. El plato se prepara cocinando a fuego lento el pavo con una variedad de verduras y hierbas aromáticas y especias. El resultado es una comida abundante y satisfactoria que es perfecta para reuniones familiares o ocasiones especiales.
Ingredientes
- Pechuga de pavo — 500 gramos, deshuesada y sin piel
- Cebolla — 1 grande, finamente picada
- Zanahorias — 2 de tamaño mediano, cortadas en cubos
- Papas — 3 de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubos
- Pasta de tomate — 2 cucharadas
- Ajo — 3 dientes, picados
- Pimiento rojo — 1, cortado en cubos
- Repollo — 1/2 cabeza pequeña, rallado
- Hojas de laurel — 2
- Tomillo seco — 1 cucharadita
- Pimentón — 1 cucharadita
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Aceite vegetal — 2 cucharadas
- Perejil fresco — para decorar
Direcciones
1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo desprenda fragancia.
3. Añade las zanahorias en cubos y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. Corta la pechuga de pavo en trozos del tamaño de bocado y agrégala a la olla. Cocina hasta que el pavo esté dorado por todos lados.
5. Incorpora la pasta de tomate, el tomillo seco, el pimentón, la sal y la pimienta negra a la olla. Mezcla bien para que los ingredientes queden cubiertos.
6. Agrega las papas en cubos y el repollo rallado a la olla. Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
7. Coloca las hojas de laurel en la parte superior de la mezcla y lleva la olla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que el pavo esté cocido y las verduras estén tiernas.
8. Retira las hojas de laurel de la olla y ajusta la sazón si es necesario.
9. Sirve el perchesh de pavo caliente, adornado con perejil fresco.
10. Disfruta de este delicioso plato ucraniano con su sabrosa combinación de pavo y verduras.