Khinkali
may 16
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Albóndigas tradicionales georgianas rellenas de sabrosos ingredientes.
Khinkali es un plato tradicional georgiano muy popular que consiste en dumplings rellenos de diversos ingredientes sabrosos. Estos dumplings son conocidos por su forma única y su relleno jugoso. Preparar khinkali es una actividad social en la cultura georgiana, ya que implica una técnica especial para sellar los dumplings y generalmente se disfruta en compañía de amigos y familiares. Sigue esta receta para crear deliciosos khinkali en casa y experimentar los sabores de la cocina georgiana.
Ingredientes
- Carne molida de res o cordero - 1 libra
- Cebolla, finamente picada - 1 mediana
- Cilantro, finamente picado - 1/4 de taza
- Dientes de ajo, picados - 3
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 1/2 cucharadita
- Agua - 1 taza
- Harina de todo uso - 3 tazas
- Sal - 1 cucharadita
- Agua - 1 taza
Direcciones
1. En un tazón grande para mezclar, combina carne molida de res o cordero, cebolla finamente picada, cilantro, ajo picado, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
2. En un recipiente aparte, prepara un pequeño recipiente de agua para sellar los dumplings.
3. En otro recipiente, combina harina de todo uso y sal. Agrega agua gradualmente mientras amasas hasta que se forme una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
4. Divide la masa en porciones pequeñas y enrolla cada porción en un círculo delgado sobre una superficie enharinada.
5. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar una semicírculo y pellizca los bordes juntos, comenzando desde un extremo y trabajando hacia el otro, creando pliegues mientras avanzas. Deja un pequeño agujero en la parte superior para liberar el vapor durante la cocción.
6. Repite el proceso con la masa y el relleno restantes hasta que se formen todos los khinkali.
7. Lleva una olla grande de agua a ebullición. Agrega sal al agua hirviendo.
8. Coloca cuidadosamente los khinkali en el agua hirviendo y cocínalos durante unos 10-12 minutos o hasta que floten en la superficie.
9. Usando una espumadera, retira los khinkali cocidos de la olla y transfiérelos a un plato para servir.
10. Sirve los khinkali calientes, espolvoreados con pimienta negra y acompañados de la salsa de tu elección.
11. ¡Disfruta de estos sabrosos dumplings georgianos con amigos y familiares!
12. ¡Buen provecho!