Vichyssoise
may 23
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Una sopa clásica francesa hecha con puerros, patatas, nata y caldo de pollo.
La Vichyssoise es una sopa tradicional francesa que se sirve fría y es conocida por su textura cremosa y sedosa. Se elabora con ingredientes sencillos como puerros, patatas, nata y caldo de pollo. Esta sopa es increíblemente suave y reconfortante, perfecta para los días de verano o como un elegante entrante para una cena. Disfrútala fría o ligeramente templada para una experiencia culinaria deliciosa.
Ingredientes
- Puerros - 4 grandes, solo las partes blancas y verdes claras, cortados en rodajas finas
- Patatas - 2 grandes, peladas y cortadas en cubos
- Caldo de pollo - 4 tazas
- Nata espesa - 1 taza
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta blanca - 1/4 de cucharadita
- Cebollinos - 2 cucharadas, picados (para decorar)
Direcciones
1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade los puerros en rodajas y sofríelos durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y traslúcidos.
3. Añade las patatas en cubos, el caldo de pollo, la sal y la pimienta blanca a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
4. Hierve la sopa durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor.
5. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe ligeramente.
6. Usando una batidora de mano o una licuadora de cocina, tritura la sopa hasta que esté suave y cremosa.
7. Añade la nata espesa y mezcla bien. Ajusta la sazón si es necesario.
8. Cubre la sopa y refrigérala durante al menos 4 horas, o hasta que esté fría.
9. Antes de servir, decora con cebollinos picados.
10. ¡Sirve la Vichyssoise fría y disfrútala!