Vichyssoise
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Una sopa clásica francesa hecha con puerros, patatas, nata y caldo de pollo.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Raciones
6
Calorías
250 kcal
La Vichyssoise es una sopa tradicional francesa que se sirve fría y es conocida por su textura cremosa y sedosa. Se elabora con ingredientes sencillos como puerros, patatas, nata y caldo de pollo. Esta sopa es increíblemente suave y reconfortante, perfecta para los días de verano o como un elegante entrante para una cena. Disfrútala fría o ligeramente templada para una experiencia culinaria deliciosa.
Ingredientes
Raciones
- 4 Puerros (grandes, solo las partes blancas y verdes claras, cortados en rodajas finas)
- 2 Patatas (grandes, peladas y cortadas en cubos)
- 4 tazas Caldo de pollo
- 1 taza Nata espesa
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 cucharadita Sal
- 0.25 cucharadita Pimienta blanca
- 2 cucharadas Cebollinos (picados (para decorar))
Direcciones
1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade los puerros en rodajas y sofríelos durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y traslúcidos.
3. Añade las patatas en cubos, el caldo de pollo, la sal y la pimienta blanca a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
4. Hierve la sopa durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor.
5. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe ligeramente.
6. Usando una batidora de mano o una licuadora de cocina, tritura la sopa hasta que esté suave y cremosa.
7. Añade la nata espesa y mezcla bien. Ajusta la sazón si es necesario.
8. Cubre la sopa y refrigérala durante al menos 4 horas, o hasta que esté fría.
9. Antes de servir, decora con cebollinos picados.
10. ¡Sirve la Vichyssoise fría y disfrútala!
Sobre el autor
Masaharu Morimoto
Japanese cuisine
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