Ucraniana borscht
jun 12
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Una sopa de remolacha abundante y sabrosa con una variedad de verduras y carne.
El Borscht ucraniano es una sopa de remolacha tradicional muy querida en la cocina ucraniana. Es un plato abundante y sabroso hecho con una base de remolachas, repollo y una variedad de otras verduras. El Borscht se puede preparar con o sin carne y, comúnmente, se sirve con una cucharada de crema agria y un toque de hierbas frescas. Esta sopa vibrante y nutritiva es un elemento básico en los hogares ucranianos y se disfruta durante todo el año. Prepara una gran olla de Borscht ucraniano para compartir con familiares y amigos y experimenta los sabores ricos de este plato clásico.
Ingredientes
- Remolachas — 2 grandes, peladas y ralladas
- Repollo — 1/2 cabeza pequeña, rallada
- Zanahorias — 2 medianas, peladas y ralladas
- Cebolla — 1 grande, picada
- Papas — 2 medianas, peladas y cortadas en cubos
- Ajo — 3 dientes, picados
- Carne de res o cerdo (opcional) — 1/2 libra, cortada en cubos
- Caldo de res o vegetales — 6 tazas
- Pasta de tomate — 2 cucharadas
- Hojas de laurel — 2
- Eneldo fresco — 2 cucharadas, picado
- Sal — 1 cucharadita, o al gusto
- Pimienta negra — 1/2 cucharadita, o al gusto
- Crema agria (para servir) — Al gusto
Direcciones
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y saltea hasta que estén translúcidos y fragantes.
2. Si estás utilizando carne, añade la carne de res o cerdo cortada en cubos a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Añade las remolachas ralladas, el repollo rallado, las zanahorias ralladas, las papas cortadas en cubos, el caldo de res o vegetales y las hojas de laurel a la olla. Revuelve bien para combinar.
4. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Incorpora la pasta de tomate y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
6. Retira las hojas de laurel de la olla. Prueba el borscht y ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve el Borscht ucraniano caliente, decorado con eneldo fresco y una cucharada de crema agria.
8. ¡Disfruta de los deliciosos y reconfortantes sabores del Borscht ucraniano!