Name: Ucraniana borscht
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Remolachas (grandes, peladas y ralladas); 0.5 cabeza Repollo (pequeña, rallada); 2 Zanahorias (medianas, peladas y ralladas); 1 Cebolla (grande, picada); 2 Papas (medianas, peladas y cortadas en cubos); 3 dientes Ajo (picados); 0.5 libra Carne de res o cerdo (opcional) (cortada en cubos); 6 tazas Caldo de res o vegetales; 2 cucharadas Pasta de tomate; 2 Hojas de laurel; 2 cucharadas Eneldo fresco (picado); 1 cucharadita Sal (o al gusto); 0.5 cucharadita Pimienta negra (o al gusto); Crema agria (para servir) (al gusto)

Ucraniana borscht

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Una sopa de remolacha abundante y sabrosa con una variedad de verduras y carne.

Preparación

25 min

Cocción

40 min

Raciones

Calorías

220 kcal

El Borscht ucraniano es una sopa de remolacha tradicional muy querida en la cocina ucraniana. Es un plato abundante y sabroso hecho con una base de remolachas, repollo y una variedad de otras verduras. El Borscht se puede preparar con o sin carne y, comúnmente, se sirve con una cucharada de crema agria y un toque de hierbas frescas. Esta sopa vibrante y nutritiva es un elemento básico en los hogares ucranianos y se disfruta durante todo el año. Prepara una gran olla de Borscht ucraniano para compartir con familiares y amigos y experimenta los sabores ricos de este plato clásico.

Ingredientes

Raciones

2 Remolachas (grandes, peladas y ralladas)
0.5 cabeza Repollo (pequeña, rallada)
2 Zanahorias (medianas, peladas y ralladas)
1 Cebolla (grande, picada)
2 Papas (medianas, peladas y cortadas en cubos)
3 dientes Ajo (picados)
0.5 libra Carne de res o cerdo (opcional) (cortada en cubos)
6 tazas Caldo de res o vegetales
2 cucharadas Pasta de tomate
2 Hojas de laurel
2 cucharadas Eneldo fresco (picado)
1 cucharadita Sal (o al gusto)
0.5 cucharadita Pimienta negra (o al gusto)
Crema agria (para servir) (al gusto)

Direcciones

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y saltea hasta que estén translúcidos y fragantes.

2. Si estás utilizando carne, añade la carne de res o cerdo cortada en cubos a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

3. Añade las remolachas ralladas, el repollo rallado, las zanahorias ralladas, las papas cortadas en cubos, el caldo de res o vegetales y las hojas de laurel a la olla. Revuelve bien para combinar.

4. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Incorpora la pasta de tomate y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales.

6. Retira las hojas de laurel de la olla. Prueba el borscht y ajusta la sazón si es necesario.

7. Sirve el Borscht ucraniano caliente, decorado con eneldo fresco y una cucharada de crema agria.

8. ¡Disfruta de los deliciosos y reconfortantes sabores del Borscht ucraniano!