Name: Deruny (Panqueques de Papa Ucranianos)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Papas (grandes, peladas y ralladas); 1 Cebolla (mediana, rallada); 1 Huevo (grande); 2 cucharadas Harina de todo uso; 1 cucharadita Sal (o al gusto); 0.5 cucharadita Pimienta negra (o al gusto); Aceite vegetal (Para freír); Crema agria o salsa de manzana (Para servir)

Deruny (Panqueques de Papa Ucranianos)

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Crujientes y deliciosos panqueques de papa hechos con papas ralladas y cebolla.

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Raciones

Calorías

220 kcal

Los Deruny, también conocidos como panqueques de papa ucranianos, son un plato popular en la cocina ucraniana. Hechos con papas ralladas y cebolla, estos panqueques son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Los Deruny suelen disfrutarse como plato principal o como acompañamiento con crema agria o salsa de manzana. Son perfectos para el desayuno, el almuerzo o la cena y son apreciados tanto por niños como por adultos. Sigue esta receta para hacer tu propia porción de Deruny deliciosos y reconfortantes en casa.

Ingredientes

Raciones

4 Papas (grandes, peladas y ralladas)
1 Cebolla (mediana, rallada)
1 Huevo (grande)
2 cucharadas Harina de todo uso
1 cucharadita Sal (o al gusto)
0.5 cucharadita Pimienta negra (o al gusto)
Aceite vegetal (Para freír)
Crema agria o salsa de manzana (Para servir)

Direcciones

1. Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de humedad.

2. En un tazón grande, combina las papas ralladas, la cebolla rallada, el huevo, la harina, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado.

3. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

4. Saca aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de papa y colócala en la sartén caliente. Aplana la mezcla con una espátula para formar una especie de panqueque.

5. Cocina el panqueque durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Repite con la mezcla de papa restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.

6. Transfiere los Deruny cocidos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir cualquier exceso de aceite.

7. Sirve los Deruny calientes con una cucharada de crema agria o salsa de manzana por encima.

8. ¡Disfruta de los deliciosos y crujientes Deruny como plato principal o acompañamiento!