Deruny (Panqueques de Papa Ucranianos)
jun 14
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Crujientes y deliciosos panqueques de papa hechos con papas ralladas y cebolla.
Los Deruny, también conocidos como panqueques de papa ucranianos, son un plato popular en la cocina ucraniana. Hechos con papas ralladas y cebolla, estos panqueques son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Los Deruny suelen disfrutarse como plato principal o como acompañamiento con crema agria o salsa de manzana. Son perfectos para el desayuno, el almuerzo o la cena y son apreciados tanto por niños como por adultos. Sigue esta receta para hacer tu propia porción de Deruny deliciosos y reconfortantes en casa.
Ingredientes
- Papas — 4 grandes, peladas y ralladas
- Cebolla — 1 mediana, rallada
- Huevo — 1 grande
- Harina de todo uso — 2 cucharadas
- Sal — 1 cucharadita, o al gusto
- Pimienta negra — 1/2 cucharadita, o al gusto
- Aceite vegetal — Para freír
- Crema agria o salsa de manzana — Para servir
Direcciones
1. Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de humedad.
2. En un tazón grande, combina las papas ralladas, la cebolla rallada, el huevo, la harina, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado.
3. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
4. Saca aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de papa y colócala en la sartén caliente. Aplana la mezcla con una espátula para formar una especie de panqueque.
5. Cocina el panqueque durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Repite con la mezcla de papa restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
6. Transfiere los Deruny cocidos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir cualquier exceso de aceite.
7. Sirve los Deruny calientes con una cucharada de crema agria o salsa de manzana por encima.
8. ¡Disfruta de los deliciosos y crujientes Deruny como plato principal o acompañamiento!