Sopa Sustanciosa de Champiñones y Cebada para Noches Acogedoras
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Una sopa reconfortante con champiñones, cebada y hierbas. Perfecta para noches frescas, es saciante, rica en umami y llena de vegetales. Ideal como entrada o plato principal cuando buscas una opción abundante, fácil de preparar y saludable.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Raciones
6
Calorías
210 kcal
Esta Sopa Sustanciosa de Champiñones y Cebada combina champiñones terrosos, zanahorias tiernas, apio y cebada masticable para crear un plato reconfortante y saciante, ideal para noches frías o cuando buscas un alimento casero. La base de sabor comienza con cebollas y ajo salteados, que aportan aromas profundos, mientras que la mezcla de champiñones frescos y secos garantiza un rico umami. Cocida a fuego lento con caldo de vegetales o pollo, la cebada absorbe los sabores y espesa la sopa de manera natural, haciendo que sea nutritiva y sustanciosa. Con tomillo, laurel y un toque de perejil fresco, la sopa alcanza un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Disfrútala como entrada o como plato principal; esta sopa es el centro de una cena nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
Raciones
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 mediana Cebolla amarilla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 Zanahorias en cubos
- 2 Ramas de apio picadas
- 450 gramos Champiñones cremini o blancos en rodajas ((1 libra))
- 15 gramos Champiñones porcini secos ((aprox. 1/2 onza))
- 140 gramos Cebada perlada enjuagada ((3/4 taza))
- 1.5 litros Caldo de verduras o pollo ((6 tazas))
- 1 cucharadita Tomillo fresco
- 1 Hoja de laurel
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas Perejil fresco picado
Direcciones
1. Coloca los champiñones porcini secos en un bol y cúbrelos con 1 taza de agua caliente. Remoja durante 15 minutos. Escúrrelos y pícalos, reservando el líquido.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté translúcida (5 minutos).
3. Agrega el ajo, las zanahorias y el apio; cocina 4 minutos más.
4. Añade los champiñones frescos y los porcini remojados. Cocina hasta que suelten su líquido y empiecen a dorar (8 minutos).
5. Vierte el líquido de remojo de los champiñones (colado si es necesario), la cebada, el caldo, el tomillo y el laurel. Lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, hasta que la cebada esté tierna.
7. Retira la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Agrega el perejil picado. Sirve caliente, opcionalmente acompañado de pan crujiente.
Sobre el autor
Masaharu Morimoto
Japanese cuisine
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