Sarma
jun 21
Lectura de 5 min
Sin comentarios
Deliciosos rollos de col rellenos con una sabrosa mezcla de carne picada y arroz.
Sarma es un plato tradicional popular en varias cocinas, incluyendo la turca, balcánica y del Medio Oriente. Consiste en hojas de repollo rellenas con una sabrosa mezcla de carne picada, arroz y hierbas, luego enrolladas y cocidas hasta que estén tiernas. Las hojas de repollo se blanquean cuidadosamente para ablandarlas y hacerlas flexibles para enrollar. El relleno generalmente incluye carne de res molida o una combinación de carne de res y cerdo, arroz cocido, cebolla, ajo y una mezcla de hierbas y especias. Los rollos de repollo enrollados luego se colocan en una olla o fuente para horno y se cocinan a fuego lento en una salsa a base de tomate hasta que los sabores se mezclen y el repollo quede tierno. Sarma es un plato abundante y satisfactorio que a menudo se disfruta con un poco de pan o se sirve sobre una cama de arroz. Es perfecto para reuniones y ocasiones especiales, así como para comidas reconfortantes en familia.
Ingredientes
- Hojas de repollo — 1 cabeza grande
- Carne de res molida — 1 libra
- Arroz cocido — 1 taza
- Cebolla, finamente picada — 1 mediana
- Dientes de ajo, picados — 2
- Salsa de tomate — 1 taza
- Perejil, picado — 1/4 de taza
- Orégano seco — 1 cucharadita
- Sal — 1/2 cucharadita
- Pimienta negra — 1/4 de cucharadita
- Agua — 1 taza
Direcciones
1. Retira las hojas exteriores de la cabeza de repollo y blanquéalas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén flexibles. Escúrrelas y ponlas a un lado.
2. En un tazón grande, combina la carne de res molida, el arroz cocido, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
3. Toma una hoja de repollo blanqueada y coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en la base de la hoja. Enrolla la hoja, doblando los lados a medida que avanzas, para formar un cilindro apretado. Repite con las hojas de repollo restantes y el relleno.
4. Coloca los rollos de repollo enrollados en una cacerola o fuente para horno, con la costura hacia abajo, en una sola capa.
5. En un tazón aparte, mezcla la salsa de tomate y el agua. Vierte la mezcla de salsa de tomate sobre los rollos de repollo, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
6. Cubre la cacerola o fuente para horno y cocina el sarma a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el repollo esté tierno y los sabores se hayan fusionado. Alternativamente, hornea en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante el mismo tiempo.
7. Una vez cocido, retira el sarma del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo.
8. Sirve el sarma caliente como plato principal, acompañado de pan o sobre una cama de arroz, y disfruta de la deliciosa combinación de sabores y texturas.