Salmón al Horno con Limón y Hierbas y Verduras Asadas
jun 2
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Esta receta de salmón al horno utiliza limón fresco, hierbas y una variedad de verduras para ofrecer una comida nutritiva y sabrosa. El salmón queda jugoso y húmedo, mientras que las verduras asadas se caramelizan y quedan tiernas, siendo perfecto para una cena saludable o una reunión especial.
Este salmón al horno con limón y hierbas se acompaña de una abundante mezcla de verduras asadas para una comida nutritiva y colorida. Los filetes de salmón se marinan en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo y una combinación de hierbas como eneldo, perejil y tomillo. Las verduras —zanahorias, calabacín, pimiento rojo y papas pequeñas— se mezclan con aceite de oliva, sal, pimienta y romero fresco antes de asarse a la perfección. Los sabores y texturas contrastantes se complementan entre sí, haciendo de este plato el centro perfecto para una cena familiar saludable o una ocasión especial. El horneado garantiza que el salmón quede jugoso y húmedo, mientras que las verduras se caramelizan y adquieren un sabor profundo. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida equilibrada, nutritiva y fácil de preparar. También funciona bien como una comida completa o como parte de un menú más grande para invitados. Sirva con rodajas de limón adicionales y un toque de hierbas frescas para realzar el sabor y el color.
Ingredientes
- Filetes de salmón — 4 (aprox. 150g cada uno)
- Aceite de oliva — 4 cucharadas
- Jugo de limón — 2 cucharadas (más rodajas extra para servir)
- Ajo — 3 dientes, picados
- Eneldo fresco — 2 cucharadas, picado
- Perejil fresco — 2 cucharadas, picado
- Tomillo fresco — 1 cucharada, picado
- Zanahoria — 2, cortadas en bastones
- Calabacín — 1, en rodajas
- Pimiento rojo — 1, en tiras
- Papas pequeñas — 400g, partidas a la mitad
- Romero — 2 cucharaditas, fresco y picado
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
Direcciones
1. Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja grande con papel de hornear.
2. En un tazón pequeño, mezcla 2 cdas de aceite, jugo de limón, ajo, eneldo, perejil, tomillo, sal y pimienta para hacer la marinada.
3. Seca los filetes de salmón con papel de cocina y colócalos en la bandeja. Vierte la marinada sobre ellos de manera uniforme.
4. En un bol grande, mezcla zanahorias, calabacín, pimiento y papas con el aceite restante, romero, sal y pimienta.
5. Coloca las verduras alrededor del salmón en una sola capa sobre la bandeja.
6. Hornea durante 20–25 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente, y las verduras estén tiernas y doradas.
7. Retira del horno, decora con hierbas frescas y rodajas de limón adicionales. Sirve inmediatamente.
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