Rooster in Wine
may 23
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Un sabroso y tierno plato de gallo cocinado con vino y hierbas aromáticas.
"Rooster in Wine" es un clásico plato francés que combina los ricos sabores de la carne de gallo con la profundidad del vino tinto y las hierbas fragantes. El gallo se cocina a fuego lento en una mezcla de vino, cebolla, zanahorias, ajo y hierbas hasta que quede tierno y lleno de sabores deliciosos. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o cuando desees impresionar a tus invitados con una comida abundante y sofisticada.
Ingredientes
- Gallo entero — 1 (aproximadamente 2,5 kg o 5,5 libras)
- Vino tinto — 750 ml (3 tazas)
- Cebolla — 1 grande, picada
- Zanahorias — 2 medianas, en rodajas
- Ajo — 4 dientes, picados
- Tomillo — 2 ramitas
- Romero — 1 ramita
- Hojas de laurel — 2 hojas
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Sal — 1 cucharadita
- Pimienta negra — 1/2 cucharadita
Direcciones
1. Corta el gallo en trozos para servir, como patas, muslos y pechugas.
2. En una cazuela grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega los trozos de gallo a la olla y dóralos por todos lados hasta que desarrollen una costra dorada. Retira los trozos de gallo y ponlos a un lado.
4. En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el ajo picado. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
5. Vuelve a poner los trozos de gallo en la olla y vierte el vino tinto. Agrega el tomillo, el romero, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra.
6. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que el gallo se ase durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
7. Una vez cocido, retira los trozos de gallo de la olla y ponlos a un lado. Desecha las hojas de laurel y las ramitas de hierbas.
8. Si lo deseas, puedes colar el líquido de cocción para eliminar sólidos y reducir la salsa.
9. Sirve los trozos de gallo con la salsa reducida y acompaña con tus guarniciones favoritas, como papas asadas o vegetales al vapor.
10. ¡Disfruta del delicioso y tierno gallo en vino!