Name: Rooster in Wine
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Gallo entero (aproximadamente 2,5 kg o 5,5 libras); 750 ml Vino tinto (3 tazas); 1 Cebolla (grande, picada); 2 Zanahorias (medianas, en rodajas); 4 dientes Ajo (picados); 2 ramitas Tomillo; 1 ramita Romero; 2 hojas Hojas de laurel; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharadita Sal; 0.5 cucharadita Pimienta negra

Rooster in Wine

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Un sabroso y tierno plato de gallo cocinado con vino y hierbas aromáticas.

Preparación

30 min

Cocción

150 min

Raciones

Calorías

480 kcal

"Rooster in Wine" es un clásico plato francés que combina los ricos sabores de la carne de gallo con la profundidad del vino tinto y las hierbas fragantes. El gallo se cocina a fuego lento en una mezcla de vino, cebolla, zanahorias, ajo y hierbas hasta que quede tierno y lleno de sabores deliciosos. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o cuando desees impresionar a tus invitados con una comida abundante y sofisticada.

Ingredientes

Raciones

1 Gallo entero (aproximadamente 2,5 kg o 5,5 libras)
750 ml Vino tinto (3 tazas)
1 Cebolla (grande, picada)
2 Zanahorias (medianas, en rodajas)
4 dientes Ajo (picados)
2 ramitas Tomillo
1 ramita Romero
2 hojas Hojas de laurel
2 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharadita Sal
0.5 cucharadita Pimienta negra

Direcciones

1. Corta el gallo en trozos para servir, como patas, muslos y pechugas.

2. En una cazuela grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3. Agrega los trozos de gallo a la olla y dóralos por todos lados hasta que desarrollen una costra dorada. Retira los trozos de gallo y ponlos a un lado.

4. En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el ajo picado. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.

5. Vuelve a poner los trozos de gallo en la olla y vierte el vino tinto. Agrega el tomillo, el romero, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra.

6. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que el gallo se ase durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

7. Una vez cocido, retira los trozos de gallo de la olla y ponlos a un lado. Desecha las hojas de laurel y las ramitas de hierbas.

8. Si lo deseas, puedes colar el líquido de cocción para eliminar sólidos y reducir la salsa.

9. Sirve los trozos de gallo con la salsa reducida y acompaña con tus guarniciones favoritas, como papas asadas o vegetales al vapor.

10. ¡Disfruta del delicioso y tierno gallo en vino!