Ratatouille
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Una clásica menestra de verduras francesa repleta de sabores.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Raciones
4
Calorías
190 kcal
Ratatouille es un guiso tradicional de verduras francés que presenta una mezcla de verduras frescas de verano. Este plato sabroso y reconfortante combina tomates, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas y hierbas aromáticas. Ratatouille se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento junto a carnes a la parrilla o pan crujiente. Es una forma versátil y deliciosa de destacar los sabores vibrantes de los productos de temporada.
Ingredientes
Raciones
- 1 Berenjena (mediana, en cubos)
- 2 Calabacín (medianos, en cubos)
- 1 Pimiento rojo (en dados)
- 1 Pimiento amarillo (en dados)
- 1 Cebolla (grande, en dados)
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 4 Tomates (en dados)
- 0.25 taza Albahaca fresca (picada)
- 1 cucharadita Tomillo fresco
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharadita Sal
- 0.5 cucharadita Pimienta negra
Direcciones
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla holandesa a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén fragantes y translúcidos.
3. Agrega los pimientos en dados y cocínalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente ablandados.
4. Añade la berenjena y el calabacín en cubos. Revuelve bien para combinar.
5. Agrega los tomates en cubos, la albahaca fresca y el tomillo. Sazona con sal y pimienta negra.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. El ratatouille estará listo cuando las verduras estén tiernas pero aún mantengan su forma.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Sirve el ratatouille caliente o a temperatura ambiente.
10. Decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.
11. ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante ratatouille!
Sobre el autor
Alice Waters
Farm-to-table
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