Pimientos Rellenos de Carne Molida y Arroz
sept 12
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Los pimientos rellenos se llenan con una mezcla sabrosa de carne molida, arroz, tomates y especias, cubiertos con queso y horneados para una comida clásica y reconfortante. Estos pimientos son abundantes, llenos de sabor y perfectos para una cena familiar satisfactoria y fácil de preparar.
Esta receta clásica de pimientos rellenos es una comida deliciosa y sustanciosa, perfecta para una cena en familia. Los pimientos vibrantes se rellenan con una mezcla sabrosa de carne molida, arroz cocido, cebolla, ajo, tomates en dados y especias aromáticas. El relleno es rico y satisfactorio, y ofrece un equilibrio de carne tierna, arroz fragante y una base jugosa de tomate. Una vez rellenos, los pimientos se cubren con queso y se hornean hasta que estén perfectamente tiernos y el queso dorado y burbujeante. Sírvelos con una ensalada ligera o pan crujiente para una comida completa. Este plato es fácilmente personalizable con tus verduras favoritas o diferentes tipos de carne molida. No sólo es una forma reconfortante de disfrutar los pimientos frescos, sino que también es excelente para las sobras y se congela bien para preparar comidas con antelación.
Ingredientes
- Pimientos (de cualquier color) — 4 grandes
- Carne molida de res — 500g
- Arroz cocido — 1 taza
- Cebolla, finamente picada — 1 mediana
- Dientes de ajo, picados — 2
- Tomates en cubos (enlatados o frescos) — 1 taza
- Pasta de tomate — 2 cucharadas
- Queso rallado (cheddar o mozzarella) — 1 taza
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Pimentón dulce — 1 cucharadita
- Orégano seco — 1 cucharadita
Direcciones
1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y membranas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que se ablanden.
4. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, deshaciéndola con una cuchara.
5. Incorpora los tomates en cubos, la pasta de tomate, el arroz cocido, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante 4-5 minutos hasta que todo esté bien caliente.
6. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz y colócalos en posición vertical en una fuente para horno.
7. Espolvorea queso rallado sobre cada pimiento relleno.
8. Vierte un poco de agua (aproximadamente 1/4 taza) en el fondo de la fuente para ayudar a cocer los pimientos al vapor.
9. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel y hornea 10-15 minutos más hasta que el queso esté burbujeante y los pimientos tiernos.
10. Sirve calientes, decorados con hierbas frescas si lo deseas.