Pasta Cremosa de Camarones al Limón y Ajo
ago 18
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Date un gusto con esta pasta cremosa de camarones al limón y ajo, una combinación armoniosa de camarones jugosos, fideos al dente y una rica salsa cremosa de ajo y limón. Rápida de preparar y llena de sabor, es ideal tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Se termina con perejil fresco y parmesano para un bocado reconfortante y elegante.
Esta pasta cremosa de camarones al limón y ajo es una fusión irresistible de jugosos camarones, pasta perfectamente cocida y una rica salsa cremosa de limón y ajo. El platillo comienza salteando camarones frescos en mantequilla y ajo, liberando aromas que se combinan con el toque fresco del jugo y la ralladura de limón. La crema espesa se añade a la sartén, creando una salsa sedosa que recubre cada hebra de pasta. Las notas cítricas realzan la frescura, mientras que el ajo intensifica el sabor. Al finalizar, se le agrega perejil picado y queso parmesano, haciendo que esta pasta sea sencilla de preparar pero elegante, ideal para una cena especial. La combinación de texturas—desde los camarones tiernos hasta la cremosa salsa y la pasta al dente—convierte cada bocado en un deleite. La preparación es directa: los camarones se saltean rápidamente para que no se pasen de cocción, la salsa se cocina hasta obtener una textura aterciopelada, y todo se mezcla justo antes de servir para lograr una máxima integración de sabores. Perfecta para cenas entre semana o para agasajar invitados, esta pasta cremosa de camarones al limón y ajo brinda sabores cautivadores y una experiencia gourmet con el mínimo esfuerzo.
Ingredientes
- Linguini o espagueti — 400g
- Camarones (pelados y desvenados) — 500g
- Mantequilla — 2 cucharadas
- Aceite de oliva — 1 cucharada
- Dientes de ajo (picados) — 4 unidades
- Limón (ralladura y jugo) — 1 grande
- Crema espesa — 1 taza
- Queso parmesano (rallado) — 1/3 taza
- Perejil (picado) — 2 cucharadas
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Hojuelas de chile rojo (opcional) — 1/2 cucharadita
Direcciones
1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva algo del agua de cocción.
2. Mientras se cocina la pasta, calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta negra. Saltea durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones y reserva.
4. En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
5. Vierte la crema espesa, la ralladura y el jugo de limón. Cocina la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.
6. Agrega el queso parmesano, mezclando hasta que se derrita y la salsa sea homogénea.
7. Regresa los camarones a la sartén y añade la pasta escurrida. Mezcla todo suavemente para cubrir con la salsa. Añade algo del agua de cocción reservada si es necesario.
8. Ajusta al gusto con sal, pimienta y hojuelas de chile rojo (si usas).
9. Espolvorea perejil picado por encima y sirve inmediatamente, añadiendo más parmesano si lo deseas.