Imam Bayildi
may 26
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Una deliciosa receta turca que presenta berenjenas rellenas.
Imam Bayildi es un clásico plato turco que se traduce como 'El Imam se desmayó'. La leyenda cuenta que el Imam se desmayó al probar los increíbles sabores de este plato. Consiste en berenjenas rellenas con una mezcla fragante de cebollas, ajo, tomates y hierbas, cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas y llenas de sabor. Este plato vegetariano no solo es delicioso, sino que también muestra los vibrantes sabores de la cocina mediterránea.
Ingredientes
- Berenjenas — 2 grandes
- Cebolla — 1 mediana, finamente picada
- Ajo — 3 dientes, picados
- Tomates — 3 medianos, picados
- Perejil — 1/4 de taza, finamente picado
- Menta fresca — 1/4 de taza, finamente picada
- Aceite de oliva — 1/4 de taza
- Azúcar — 1 cucharadita
- Jugo de limón — 1 cucharada
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Agua — 1/2 taza
Direcciones
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa, dejando un cascarón de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Pica la pulpa que sacaste y ponla a un lado.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su fragancia.
4. Añade la pulpa de berenjena picada a la sartén y cocina hasta que esté ablandada.
5. Incorpora los tomates picados, el perejil, la menta, el azúcar, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra picada. Cocina durante unos minutos hasta que los sabores estén bien mezclados.
6. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla, presionándola firmemente. Coloca las berenjenas rellenas en una fuente para horno.
7. Vierte agua en la fuente para evitar que las berenjenas se sequen durante la cocción en el horno.
8. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas.
9. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales para que las partes superiores se doren ligeramente.
10. Sirve Imam Bayildi caliente o a temperatura ambiente, decorado con perejil y menta adicionales si lo deseas.
11. Disfruta de este sabroso plato turco con arroz o pan crujiente.