Name: Harcho Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos Carne de res; 1 Cebolla (grande, finamente picada); 3 dientes Ajo (picados); 2 Tomates (grandes, pelados y picados); 2 cucharadas Pasta de tomate; 0.25 taza Arroz; 1 cucharada Pasta de pimiento rojo; 1 cucharadita Cilantro molido; 1 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Pimentón molido; 0.5 cucharadita Pétalos de caléndula secos; Sal (al gusto); Pimienta negra (al gusto); Cilantro fresco (para decorar); Gajos de limón (para servir)

Harcho Soup

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Una sopa tradicional georgiana con carne tierna y especias aromáticas.

Preparación

20 min

Cocción

80 min

Raciones

Calorías

320 kcal

Harcho es una sabrosa sopa georgiana conocida por su sabor rico y picante. Está hecha con carne de res tierna, tomates y una mezcla de especias aromáticas. Esta sopa abundante es perfecta para calentarse en los días fríos y es un plato popular en la cocina georgiana.

Ingredientes

Raciones

500 gramos Carne de res
1 Cebolla (grande, finamente picada)
3 dientes Ajo (picados)
2 Tomates (grandes, pelados y picados)
2 cucharadas Pasta de tomate
0.25 taza Arroz
1 cucharada Pasta de pimiento rojo
1 cucharadita Cilantro molido
1 cucharadita Comino molido
1 cucharadita Pimentón molido
0.5 cucharadita Pétalos de caléndula secos
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
Cilantro fresco (para decorar)
Gajos de limón (para servir)

Direcciones

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

2. Añade la carne de res a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

3. Incorpora los tomates picados, la pasta de tomate y la pasta de pimiento rojo. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén suaves y los sabores se hayan mezclado bien.

4. Agrega el cilantro molido, el comino, el pimentón, los pétalos de caléndula secos, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para que la carne y las verduras se impregnen de las especias.

5. Vierte suficiente agua en la olla para cubrir los ingredientes. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne de res esté tierna.

6. Añade el arroz a la sopa y continúa cocinando durante otros 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.

7. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.

8. Sirve la sopa harcho caliente, decorada con cilantro fresco y acompáñala con gajos de limón. ¡Disfruta!