Harcho Soup
may 17
Lectura de 5 min
Sin comentarios
Una sopa tradicional georgiana con carne tierna y especias aromáticas.
Harcho es una sabrosa sopa georgiana conocida por su sabor rico y picante. Está hecha con carne de res tierna, tomates y una mezcla de especias aromáticas. Esta sopa abundante es perfecta para calentarse en los días fríos y es un plato popular en la cocina georgiana.
Ingredientes
- Carne de res — 500 gramos
- Cebolla — 1 grande, finamente picada
- Ajo — 3 dientes, picados
- Tomates — 2 grandes, pelados y picados
- Pasta de tomate — 2 cucharadas
- Arroz — 1/4 de taza
- Pasta de pimiento rojo — 1 cucharada
- Cilantro molido — 1 cucharadita
- Comino molido — 1 cucharadita
- Pimentón molido — 1 cucharadita
- Pétalos de caléndula secos — 1/2 cucharadita
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Cilantro fresco — para decorar
- Gajos de limón — para servir
Direcciones
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la carne de res a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Incorpora los tomates picados, la pasta de tomate y la pasta de pimiento rojo. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén suaves y los sabores se hayan mezclado bien.
4. Agrega el cilantro molido, el comino, el pimentón, los pétalos de caléndula secos, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para que la carne y las verduras se impregnen de las especias.
5. Vierte suficiente agua en la olla para cubrir los ingredientes. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne de res esté tierna.
6. Añade el arroz a la sopa y continúa cocinando durante otros 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
7. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
8. Sirve la sopa harcho caliente, decorada con cilantro fresco y acompáñala con gajos de limón. ¡Disfruta!