Dal Soup
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Una sustanciosa y nutritiva sopa de lentejas sazonada con especias aromáticas.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Raciones
4
Calorías
180 kcal
La sopa Dal es un popular plato indio elaborado con lentejas. Es una sopa sustanciosa y nutritiva repleta de sabores. La sopa Dal es conocida por su textura cremosa y su sabor reconfortante. Se suele tomar como plato principal con arroz o pan. Esta receta proporciona una guía paso a paso para preparar una deliciosa sopa Dal en casa.
Ingredientes
Raciones
- 1 taza Lentejas partidas (por ejemplo, lentejas rojas o lentejas amarillas)
- 4 tazas Agua
- 2 cucharadas Aceite o ghee
- 1 cucharadita Semillas de comino
- 1 mediana Cebolla (finamente picada)
- 3 dientes Ajo (picados)
- 1 trozo Jengibre (de 1 pulgada, rallado)
- 1 mediano Tomate (finamente picado)
- 0.5 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Comino en polvo
- 1 cucharadita Cilantro en polvo
- 0.5 cucharadita Chile rojo en polvo (ajusta al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada Jugo de limón
- 2 cucharadas Hojas de cilantro fresco (picadas (para decorar))
Direcciones
1. Enjuaga las lentejas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
2. En una olla grande, combina las lentejas y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.
3. Retira cualquier espuma que suba a la superficie. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, parcialmente tapado, durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y cocidas.
4. Mientras las lentejas se cocinan, calienta aceite o ghee en una sartén aparte a fuego medio.
5. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
6. Añade las cebollas finamente picadas y saltea hasta que estén doradas.
7. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante un minuto hasta que estén fragantes.
8. Agrega los tomates finamente picados y cocina hasta que estén suaves y se deshagan.
9. Añade la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
10. Transfiere las lentejas cocidas a la sartén y mezcla bien con la mezcla de especias.
11. Cocina a fuego lento la sopa durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
12. Agrega el jugo de limón para darle un toque ácido.
13. Retira del fuego y decora con hojas de cilantro fresco picado.
14. ¡Sirve caliente con arroz o pan!
15. Disfruta de la deliciosa y reconfortante Sopa de Dal!
Sobre el autor
Anthony Bourdain
Culinary storytelling
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