Curry
jun 9
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Un plato sabroso y aromático con una salsa rica y carne tierna o verduras.
El curry es un plato popular con raíces en la cocina del sur de Asia. Se le conoce por su salsa rica y sabrosa y una combinación de especias aromáticas. El curry se puede hacer con varios ingredientes, como carne, aves, mariscos o verduras, lo que permite una amplia variedad de sabores y texturas. El plato generalmente incluye una mezcla de especias como cúrcuma, comino, cilantro, jengibre y ajo, que infunden la salsa con un sabor distintivo y delicioso. El curry se sirve a menudo con arroz o pan y es disfrutado en muchas culturas de todo el mundo.
Ingredientes
- Proteína (por ejemplo, pollo, res, camarones, tofu) — 1 libra
- Cebolla — 1 mediana, finamente picada
- Ajo — 3 dientes, picados
- Jengibre — 1 cucharada, rallado
- Tomates — 2 medianos, picados
- Leche de coco — 1 lata (14 onzas)
- Curry en polvo — 2 cucharadas
- Cúrcuma — 1 cucharadita
- Comino — 1 cucharadita
- Cilantro — 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo — 1/2 cucharadita (ajusta al gusto)
- Sal — al gusto
- Aceite vegetal — 2 cucharadas
- Cilantro fresco — para decorar
- Gajos de lima — para servir
Direcciones
1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva suave y translúcida.
3. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante un minuto adicional.
4. Añade la proteína de tu elección a la sartén y cocina hasta que se dore por todos lados.
5. Espolvorea el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el chile rojo en polvo y la sal sobre los ingredientes en la sartén. Revuelve bien para cubrir uniformemente la proteína y las especias.
6. Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y liberen sus jugos.
7. Vierte la leche de coco y revuelve para combinar todos los ingredientes.
8. Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que la proteína esté cocida y tierna. Revuelve ocasionalmente.
9. Prueba el curry y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o especias según tu preferencia.
10. Retira la sartén del fuego y deja reposar el curry durante unos minutos.
11. Adorna el curry con cilantro fresco.
12. Sirve el curry caliente con arroz al vapor o pan naan.
13. Exprime gajos de lima sobre el curry antes de comer para un toque extra de sabor.
14. ¡Disfruta de la experiencia aromática y sabrosa de un curry casero!