Name: Coliflor Asada Especiada con Salsa de Tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeza Coliflor (mediana, cortada en floretes); 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Cilantro molido; 1 cucharadita Pimentón ahumado; 0.5 cucharadita Sal; 0.25 cucharadita Pimienta negra; 0.25 cucharadita Pimienta de cayena (opcional); 3 cucharadas Tahini; 2 cucharadas Jugo de limón; 1 diente Ajo (pequeño, picado); 2.5 cucharadas Agua (para diluir el tahini); 2 cucharadas Perejil fresco (picado); 1 cucharada Semillas de sésamo tostadas

Coliflor Asada Especiada con Salsa de Tahini

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La Coliflor Asada Especiada con Salsa de Tahini es un plato impresionante y sabroso con floretes de coliflor dorados y caramelizados en especias cálidas. Terminado con una salsa cremosa y ácida de tahini, es ideal como aperitivo, snack o acompañante vegano, lleno de nutrición, color y sabor. Fácil, saludable y delicioso.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Raciones

Calorías

160 kcal

La Coliflor Asada Especiada con Salsa de Tahini es un plato vegetal vibrante y delicioso, perfecto como aperitivo, acompañamiento o incluso plato principal. Los floretes de coliflor frescos se mezclan con una sabrosa combinación de comino molido, cilantro, pimentón ahumado y una pizca de cayena, y luego se asan hasta quedar dorados y tiernos. El asado le da a la coliflor un sabor caramelizado y bordes crujientes. Después de asada, se baña generosamente con una cremosa salsa de tahini sazonada con jugo de limón y ajo, que aporta acidez y profundidad. Decorado con perejil fresco y semillas de sésamo tostadas, este plato es visualmente atractivo y rico en sabores terrosos y picantes. Ideal para quienes buscan una opción saludable, sin gluten y apta para veganos sin sacrificar sabor o textura, esta receta es rápida de preparar y seguro sorprenderá en cualquier reunión.

Ingredientes

Raciones

1 cabeza Coliflor (mediana, cortada en floretes)
2 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharadita Comino molido
1 cucharadita Cilantro molido
1 cucharadita Pimentón ahumado
0.5 cucharadita Sal
0.25 cucharadita Pimienta negra
0.25 cucharadita Pimienta de cayena (opcional)
3 cucharadas Tahini
2 cucharadas Jugo de limón
1 diente Ajo (pequeño, picado)
2.5 cucharadas Agua (para diluir el tahini)
2 cucharadas Perejil fresco (picado)
1 cucharada Semillas de sésamo tostadas

Direcciones

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y cubre una bandeja con papel pergamino.

2. En un bol grande, mezcla los floretes de coliflor con aceite de oliva, comino, cilantro, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y cayena hasta que estén bien cubiertos.

3. Distribuye la coliflor en una sola capa sobre la bandeja.

4. Asa durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que la coliflor esté dorada y crujiente en los bordes.

5. Mientras se asa la coliflor, prepara la salsa de tahini: En un bol pequeño, bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y 2 cucharadas de agua. Añade más agua si es necesario hasta obtener una salsa suave y vertible.

6. Transfiere la coliflor asada a una fuente. Rocía con la salsa de tahini.

7. Decora con perejil fresco picado y semillas de sésamo tostadas antes de servir.