Coliflor Asada Especiada con Salsa de Tahini
ago 27
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La Coliflor Asada Especiada con Salsa de Tahini es un plato impresionante y sabroso con floretes de coliflor dorados y caramelizados en especias cálidas. Terminado con una salsa cremosa y ácida de tahini, es ideal como aperitivo, snack o acompañante vegano, lleno de nutrición, color y sabor. Fácil, saludable y delicioso.
La Coliflor Asada Especiada con Salsa de Tahini es un plato vegetal vibrante y delicioso, perfecto como aperitivo, acompañamiento o incluso plato principal. Los floretes de coliflor frescos se mezclan con una sabrosa combinación de comino molido, cilantro, pimentón ahumado y una pizca de cayena, y luego se asan hasta quedar dorados y tiernos. El asado le da a la coliflor un sabor caramelizado y bordes crujientes. Después de asada, se baña generosamente con una cremosa salsa de tahini sazonada con jugo de limón y ajo, que aporta acidez y profundidad. Decorado con perejil fresco y semillas de sésamo tostadas, este plato es visualmente atractivo y rico en sabores terrosos y picantes. Ideal para quienes buscan una opción saludable, sin gluten y apta para veganos sin sacrificar sabor o textura, esta receta es rápida de preparar y seguro sorprenderá en cualquier reunión.
Ingredientes
- Coliflor — 1 cabeza mediana, cortada en floretes
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Comino molido — 1 cucharadita
- Cilantro molido — 1 cucharadita
- Pimentón ahumado — 1 cucharadita
- Sal — 1/2 cucharadita
- Pimienta negra — 1/4 cucharadita
- Pimienta de cayena (opcional) — 1/4 cucharadita
- Tahini — 3 cucharadas
- Jugo de limón — 2 cucharadas
- Ajo — 1 diente pequeño, picado
- Agua — 2-3 cucharadas (para diluir el tahini)
- Perejil fresco — 2 cucharadas, picado
- Semillas de sésamo tostadas — 1 cucharada
Direcciones
1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y cubre una bandeja con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla los floretes de coliflor con aceite de oliva, comino, cilantro, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y cayena hasta que estén bien cubiertos.
3. Distribuye la coliflor en una sola capa sobre la bandeja.
4. Asa durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que la coliflor esté dorada y crujiente en los bordes.
5. Mientras se asa la coliflor, prepara la salsa de tahini: En un bol pequeño, bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y 2 cucharadas de agua. Añade más agua si es necesario hasta obtener una salsa suave y vertible.
6. Transfiere la coliflor asada a una fuente. Rocía con la salsa de tahini.
7. Decora con perejil fresco picado y semillas de sésamo tostadas antes de servir.