Chuletas de Coliflor Asadas con Glaseado de Miso, Sésamo y Cebollino
ago 16
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Las chuletas de coliflor asadas reciben un toque especial con un glaseado de miso sabroso y semillas de sésamo tostadas, terminadas con cebollino fresco. Esta receta vegana y libre de gluten convierte una verdura simple en un centro de mesa delicioso o una guarnición contundente, llena de sabor y nutrientes.
Las chuletas de coliflor asadas con glaseado de miso aportan un giro sofisticado a una verdura humilde, convirtiéndola en un plato principal sabroso o una guarnición contundente. La coliflor se corta en gruesas chuletas y se pincela generosamente con un glaseado de miso salado y ligeramente dulce que se carameliza perfectamente al asarse, proporcionando una explosión de sabor umami. Las semillas de sésamo tostadas aportan un toque crujiente y los cebollinos frescos dan color y frescura. Puedes servir estas chuletas acompañadas de arroz o sobre una cama de hojas verdes para una comida saludable y saciante, o cortarlas en pedazos más pequeños como aperitivo. Este plato es apto para veganos y libre de gluten si se utiliza tamari. Los sabores intensos del miso, jengibre y ajo logran un plato ideal como entrante vegetal o guarnición sustanciosa junto a proteínas a la parrilla o tazones de cereales.
Ingredientes
- Coliflor grande — 1
- Pasta de miso blanco — 3 cucharadas
- Jarabe de arce — 1 cucharada
- Salsa de soja o tamari — 2 cucharadas
- Aceite de sésamo — 1 cucharada
- Vinagre de arroz — 1 cucharada
- Jengibre fresco rallado — 1 cucharadita
- Ajo picado — 1 diente
- Semillas de sésamo tostadas — 2 cucharadas
- Cebollino en rodajas finas — 2
- Aceite de oliva — para pincelar
- Sal y pimienta — al gusto
Direcciones
1. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja con papel vegetal.
2. Retira las hojas y recorta la base de la coliflor, manteniendo el tronco central. Corta en chuletas de 2,5 cm de grosor (unas 2-3 rebanadas grandes).
3. Coloca las chuletas sobre la bandeja. Unta ambos lados con un poco de aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.
4. En un bol pequeño, mezcla la pasta de miso, jarabe de arce, salsa de soja o tamari, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre y ajo.
5. Pincela el glaseado de miso generosamente sobre las chuletas de coliflor (por arriba y los lados).
6. Asa durante 25-30 minutos, dando la vuelta a mitad del tiempo, hasta que la coliflor esté dorada, tierna y caramelizada en los bordes.
7. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebollino antes de servir. Sirve caliente acompañado al gusto.