Name: Falafel Crujiente al Horno con Salsa Tahini
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza Garbanzos secos (remojados toda la noche); 1 taza Perejil fresco (picado); 0.5 taza Cilantro fresco (picado); 3 Dientes de ajo (picados); 1 Cebolla (pequeña, picada); 2 cucharaditas Comino molido; 1 cucharadita Cilantro molido; 1 cucharadita Polvo de hornear; 1 cucharadita Sal; 0.5 cucharadita Pimienta negra; 2 cucharadas Aceite de oliva; 0.33 taza Pasta de tahini; 2 cucharadas Jugo de limón; cucharadas Agua (2-3); Pan de pita (para servir); Vegetales frescos (tomate, pepino, lechuga) (para servir)

Falafel Crujiente al Horno con Salsa Tahini

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Disfruta de una versión más saludable del clásico de Oriente Medio con estos falafel al horno. Hechos de garbanzos, hierbas frescas y especias aromáticas, se hornean hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Acompañados de salsa tahini cremosa, son una deliciosa opción rica en proteínas para wraps, bowls y ensaladas.

Preparación

25 min

Cocción

25 min

Raciones

Calorías

350 kcal

El falafel es un plato clásico de Oriente Medio hecho de garbanzos molidos, hierbas y especias, normalmente frito hasta dorar. Esta receta ofrece una versión más saludable de la tradicional, horneando el falafel para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, sin necesidad de aceite en exceso. Los garbanzos se sazonan con comino, cilantro, ajo y perejil fresco, aportando un aroma fragante y un sabor vibrante. Servidos con una cremosa salsa tahini casera, estos falafel al horno son perfectos como aperitivo, snack o plato principal, especialmente si se acompañan con pan pita y vegetales frescos. Es un plato completamente vegetal, ideal para vegetarianos y veganos, rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Ya sea para una reunión o una cena entre semana, la combinación de falafel crujiente y salsa tahini sorprenderá y deleitará a todos en la mesa.

Ingredientes

Raciones

1 taza Garbanzos secos (remojados toda la noche)
1 taza Perejil fresco (picado)
0.5 taza Cilantro fresco (picado)
3 Dientes de ajo (picados)
1 Cebolla (pequeña, picada)
2 cucharaditas Comino molido
1 cucharadita Cilantro molido
1 cucharadita Polvo de hornear
1 cucharadita Sal
0.5 cucharadita Pimienta negra
2 cucharadas Aceite de oliva
0.3333333333 taza Pasta de tahini
2 cucharadas Jugo de limón
cucharadas Agua (2-3)
Pan de pita (para servir)
Vegetales frescos (tomate, pepino, lechuga) (para servir)

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja con papel vegetal.

2. Escurre los garbanzos remojados y sécalos. Colócalos en un procesador junto con el perejil, cilantro, ajo, cebolla, comino, cilantro molido, sal, pimienta y polvo de hornear.

3. Procesa hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y se pueda compactar. No proceses de más.

4. Pasa la mezcla a un bol y forma bolitas o pequeñas hamburguesas con las manos húmedas.

5. Unta o rocía ligeramente los falafel con aceite de oliva y colócalos en la bandeja.

6. Hornea durante 20-25 minutos, dando la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.

7. Mientras se hornean, prepara la salsa tahini: mezcla en un bol pequeño la pasta de tahini, jugo de limón, agua y una pizca de sal, batiendo hasta obtener una textura cremosa y suave. Ajusta el agua si es necesario.

8. Sirve los falafel crujientes con pan pita tibio, vegetales frescos y un chorrito de salsa tahini.