Biscotti de Chocolate y Avellanas con Ralladura de Naranja
oct 12
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Los biscotti de chocolate y avellanas con ralladura de naranja son galletas crujientes italianas, de doble horneado, que combinan rico chocolate, avellanas tostadas y fresca ralladura de naranja. Perfectos para mojar en café o como bocadillo aromático, ideales para cualquier ocasión.
Los Biscotti de Chocolate y Avellanas con Ralladura de Naranja son galletas italianas crujientes horneadas dos veces que combinan el intenso sabor del cacao, el toque tostado de las avellanas y el aroma fresco de la ralladura de naranja. Estos biscotti son ideales para mojar en café o disfrutar como un dulce capricho en cualquier momento. La masa se moldea en troncos, se hornea, se corta en caliente y luego se hornea de nuevo para lograr su textura característica. Los trozos de chocolate amargo intensifican el sabor, mientras que la ralladura de naranja aporta un aroma fresco que realza todos los ingredientes. Conservan su frescura durante semanas en un recipiente hermético, ideales para preparar con anticipación o regalar. Sírvelos en reuniones, como postre o acompañando tu espresso de la tarde. Elegantes pero rústicos, estos biscotti pronto se convertirán en un favorito tanto para amantes del chocolate como de las nueces.
Ingredientes
- Harina de trigo común — 2 tazas
- Cacao en polvo sin azúcar — 1/3 taza
- Polvo de hornear — 1 1/2 cucharaditas
- Sal — 1/4 cucharadita
- Azúcar granulada — 1 taza
- Huevos grandes — 3
- Extracto de vainilla — 2 cucharaditas
- Ralladura de naranja — 1 cucharada (de 1 naranja grande)
- Mantequilla sin sal (derretida) — 4 cucharadas
- Avellanas tostadas, picadas grueso — 1 taza
- Chocolate amargo, picado — 2/3 taza
Direcciones
1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja con papel manteca.
2. En un bol grande, mezcla la harina, cacao, polvo de hornear y sal.
3. En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida; agrega la vainilla, ralladura de naranja y mantequilla derretida.
4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos hasta unirlos.
5. Añade las avellanas y el chocolate picado.
6. Divide la masa en dos porciones y forma cada una en un tronco de unos 30 cm de largo y 5 cm de ancho. Colócalos en la bandeja dejando espacio.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén firmes. Retira y deja reposar 10 minutos.
8. Baja la temperatura a 150°C (300°F). Con un cuchillo afilado, corta los troncos diagonalmente en piezas de 1,5 cm.
9. Acomoda las rebanadas de lado sobre la bandeja y hornea 10-12 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
10. Enfría completamente antes de servir o guardar en un recipiente hermético.