Pastel Clásico de Limón con Glaseado Ligero y Ralladura Fresca
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Un pastel casero de limón con intenso sabor cítrico gracias a la ralladura y el jugo fresco. Es tierno por dentro, empapado en jarabe de limón mientras aún está caliente y terminado con un sencillo glaseado dulce y ácido. Perfecto para la hora del té o como postre, aportando un toque brillante a cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Raciones
10
Calorías
330 kcal
Esta receta te guía para preparar un pastel tradicional de limón que destaca por su sabor cítrico intenso y una miga suave y tierna. La masa del pastel está impregnada de ralladura y jugo de limón, logrando una base brillante y aromática, mientras que una simple mezcla de azúcar glas y jugo de limón forma un glaseado brillante que retiene la humedad y realza el sabor. Comienza batiendo mantequilla y azúcar, añade los huevos poco a poco para una textura sedosa y luego incorpora la harina y los toques cítricos. Al hornear, el pastel caliente se empapa con un jarabe de limón, que asegura que cada bocado sea deliciosamente jugoso. El toque final es un glaseado dulce y ácido que se desliza sobre el pastel, creando un acabado irresistible y brillante. Ideal para la hora del té, celebraciones, o simplemente como postre, este pastel representa el atractivo atemporal de lo casero. Con instrucciones claras en cada paso, esta receta te asegura éxito y un pastel que encantará a tus amigos y familiares, además de satisfacer ese antojo de algo dulce y refrescante.
Ingredientes
Raciones
- 200 g Mantequilla sin sal (ablandada)
- 200 g Azúcar blanquilla
- 4 Huevos grandes
- 200 g Harina leudante
- 2 limones Ralladura de limón
- 2 limones Jugo de limón (unos 60 ml)
- 2 cucharadas Leche
- 150 g Azúcar glas (para glaseado)
- 2.5 cucharadas Jugo de limón (para glaseado)
Direcciones
1. Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Engrasa y forra un molde de pan (de unos 900g/2lb).
2. Bate la mantequilla ablandada y el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Tamiza la harina leudante y mezcla suavemente.
5. Incorpora la ralladura y el jugo de dos limones junto con la leche.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
7. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro.
8. Mientras se hornea el pastel, mezcla 2 cucharadas de jugo de limón con 75g de azúcar blanquilla para hacer un jarabe.
9. Cuando el pastel salga del horno, haz agujeros en la superficie y vierte el jarabe de limón para que lo absorba.
10. Deja enfriar el pastel en el molde 15 minutos y luego pásalo a una rejilla.
11. Mezcla el azúcar glas con 2-3 cucharadas de jugo de limón para lograr un glaseado fluido.
12. Cuando el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la superficie. Deja que se endurezca antes de cortar y servir.
Sobre el autor
Jamie Oliver
Healthy cooking
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