Los 10 Restaurantes Más Caros del Mundo

1. Sublimotion Ibiza, $2380

El restaurante más caro del mundo. Se inauguró en 2014 en el Hard Rock Hotel de San Jose de sa Talaia, en la isla española de Ibiza. El chef de Sublimotion es Paco Roncero, un chef con dos estrellas Michelin. El restaurante está diseñado para solo doce personas y no es un establecimiento tradicional donde se pueden elegir platos y bebidas de un menú. Sublimotion ofrece a sus huéspedes una experiencia gastronómica con elementos de realidad virtual. La atmósfera se crea a través de acompañamiento de sonido, cambio de microclima, diseño visual utilizando tecnologías modernas y, por supuesto, platos únicos. El espectáculo gastronómico dura dos horas y media, durante las cuales los huéspedes pueden disfrutar de veinte platos extraordinarios. Realmente es comida única: el restaurante suele emplear de tres a cuatro chefs con estrellas Michelin u otros expertos culinarios reconocidos internacionalmente, dependiendo de la temporada. A pesar del alto precio, una visita a Sublimotion Ibiza debe ser planificada y reservada con anticipación, ya que hay muchas personas dispuestas a pagar $2380 por este espectáculo culinario. El programa y el menú del espectáculo en Sublimotion Ibiza se actualizan anualmente.

2. Ultraviolet, $1250

Un restaurante de cocina experimental ubicado en Shanghái. Solo hay una mesa para diez personas en el comedor. El establecimiento fue inaugurado en 2012 por el renombrado chef francés Paul Pairet. La cocina del restaurante se llama "sensorial vanguardista". Se basa en la herencia francesa del chef, su experiencia trabajando en París, Hong Kong, Sídney, Yakarta e Estambul, y en atrevidos experimentos gastronómicos. Los huéspedes pueden esperar un conjunto de 20 platos y una espectacular actuación culinaria. El comedor del restaurante es bastante austero: no hay decoración, pinturas ni artefactos. Sin embargo, está equipado con tecnología de espectáculo de última generación, que incluye proyectores de aroma seco, iluminación escénica, proyección de pared de 360 grados, proyectores de mesa, altavoces de haz y otros dispositivos. Cada plato va acompañado de efectos de luz, sonidos, música y aromas, creando su propia atmósfera para mejorar la experiencia de sabor. El costo de visitar el restaurante Ultraviolet varía de $580 a $1250, según el menú.

3. Kyoto Kaden Minokichi Kaiseki-Ryori en el hotel Pangu, $1150

Ubicado en el hotel Pangu de siete estrellas en Pekín, este es el restaurante más caro de China. Pangu es el único hotel chino en la categoría no oficial de "siete estrellas". Kyoto Kaden Minokichi Kaiseki-Ryori es un restaurante de cocina japonesa. Por $1150, los huéspedes pueden disfrutar de una actuación completa en el estilo tradicional de la Tierra del Sol Naciente llamado "kaiseki-ryori". Su objetivo es mostrar la habilidad del chef y proporcionar placer estético. Los ingredientes utilizados en Kyoto Kaden Minokichi Kaiseki-Ryori son principalmente importados de Japón. La tradición del kaiseki-ryori fue establecida por Sen no Rikyu en el siglo XVI y está estrechamente relacionada con la famosa ceremonia del té japonesa.

4. Masa, $950

El restaurante más caro de la ciudad de Nueva York. Fue inaugurado en 2004 por el chef japonés nacido en Japón, Masa Takayama, y ha sido galardonado con tres estrellas Michelin. El menú es predominantemente de cocina japonesa. Se ofrece a los huéspedes un menú degustación del chef, conocido como "omakase" en la tradición japonesa, que combina elementos de una actuación culinaria mientras el chef explica cada plato al invitado. La capacidad de Masa es pequeña, con solo 26 asientos. A partir de 2022, el precio de omakase en Masa era de $750 sin bebidas ni impuestos. También existe una opción más cara que ofrece asientos en la barra de sushi, donde el mostrador está hecho de hinoki, una madera de ciprés japonesa de crecimiento lento y costoso. En este caso, la experiencia culinaria cuesta $950. Las reservas en el restaurante se realizan con 30 días de anticipación y se requiere un depósito de al menos $250 por persona.

5. Per Se, $850

Per Se es un restaurante que ofrece cocina francesa y estadounidense y está ubicado en el cuarto piso del Time Warner Center en Nueva York. El edificio alberga la antigua sede del conglomerado mediático Time Warner. El establecimiento abrió sus puertas en 2004 y ha sido galardonado con tres estrellas Michelin. Pertenece al renombrado chef Thomas Keller. A los huéspedes se les ofrece un menú degustación en dos variantes básicas: tradicional y vegetariana. Ninguno de los ingredientes se repite en todo el menú. El costo del menú base es de $355 por persona, pero también hay una versión modificada con un precio de $850. Este menú mejorado puede incluir diferentes tipos de caviar, trufas blancas más caras, carne Wagyu y otros ingredientes premium. Per Se es un restaurante pequeño y las porciones son extremadamente modestas. A cada invitado se le asigna un camarero dedicado. Para cenar en Per Se, es necesario hacer una reserva con anticipación. Si planea sentarse en el comedor principal, se requiere un depósito de $200. Sin embargo, si desea cenar en la Sala Este con vista a Central Park, el monto del depósito aumenta a $400 por persona.

6. The Krug Room, $750

Ubicado en el hotel Mandarin Oriental, The Krug Room es un restaurante de 12 plazas y se considera el establecimiento más caro de Hong Kong. Fue creado en colaboración con la Casa de Champán Krug, lo que explica por qué ofrece la mayor colección de bebidas Krug en Asia. El menú de The Krug Room presenta platos de cocina molecular, europea y asiática. A menudo son el resultado de audaces experimentos del chef Robin Zavou. A los huéspedes se les ofrecen de 10 a 14 platos hechos principalmente con ingredientes locales de temporada. El costo de la cena, excluyendo las bebidas, puede variar desde $370, $500, hasta $750 según los elementos seleccionados. El interior de The Krug Room está decorado como un vagón de tren. El restaurante tiene un código de vestimenta, con recomendaciones para que las mujeres usen vestidos elegantes o trajes y calzado apropiado, mientras que se solicita a los hombres que vengan con camisas elegantes y pantalones, aunque las corbatas y chaquetas no son obligatorias. Las reservas se pueden hacer hasta 90 días antes de la fecha de la cena deseada.

7. Kitcho Arashiyama Honten, $730

Kitcho Arashiyama Honten es un restaurante de cocina tradicional japonesa ubicado en las afueras de Kioto. Fue inaugurado en 1946 y consta de un complejo que incluye no solo una cocina y casas japonesas estilizadas, sino también un jardín tradicional oriental. A los huéspedes se les ofrece la opción entre el menú degustación del chef, conocido como "omakase", o la presentación culinaria de alta cocina japonesa llamada "kaiseki ryori". El establecimiento cuenta con un total de siete comedores. El menú, la vajilla y los elementos decorativos se cambian cuatro veces al año. Por un lado, esto se hace para cumplir con las tradiciones e incorporar ingredientes de temporada, y por otro lado, sirve como una excelente estrategia de marketing para atraer a clientes habituales. El costo de visitar Kitcho Arashiyama Honten varía de $370 a $730 por persona, según el menú y el comedor elegido. Se recomienda hacer reservas con anticipación.

8. Guy Savoy, $650

Guy Savoy es un restaurante propiedad del renombrado chef Guy Savoy, quien ha sido reconocido repetidamente como el mejor del mundo. Está ubicado en el complejo de entretenimiento Caesars Palace en Las Vegas. Savoy posee varios restaurantes, incluido el más famoso, Guy Savoy en París. Sin embargo, el restaurante estadounidense es el más caro. Su menú sigue el mismo modelo que el Guy Savoy parisino y presenta platos lujosos de la cocina francesa. El costo del menú especial del chef varía desde $385 hasta $650. Por ejemplo, en 2022, el menú de vacaciones "cinco estrellas" incluía seis platos con un costo total de $615 sin bebidas. Se utilizan ingredientes exquisitos como atún, caviar, carne de Wagyu, langostas, trufas negras e incluso polen de plantas en su preparación. Las bebidas en Guy Savoy son un tema aparte. La carta de vinos consta de una selección de más de mil diferentes cosechas de numerosos productores. Una cena basada en el menú especial, excluyendo las bebidas, puede costar hasta $475 por persona. El restaurante en Plaza Athénée no es el único establecimiento ultra caro de Ducasse en París: puede ser rivalizado por el restaurante Le Meurice en el centro de la ciudad, ubicado en el lujoso hotel del mismo nombre.

9. Alchemist, $590

Este restaurante, ubicado en la capital de Dinamarca, abrió sus puertas en 2019. A pesar de la interrupción causada por la pandemia de coronavirus, ha logrado obtener el estatus de uno de los establecimientos más interesantes del mundo. Traducido al inglés, "Alchemist" significa "alquimista". Todo el concepto del restaurante se basa en la alquimia, que combina religión, filosofía, misticismo, ciencia natural y arte. A los clientes del establecimiento se les ofrece un verdadero espectáculo en forma de un viaje al misterioso mundo de la alta cocina y la alquimia. Durante varias horas, los clientes se deleitan con 40-50 platos, o como se les llama aquí, "impresiones". Por ejemplo, la presentación de un plato servido en un cráneo de animal es bastante impactante. Por lo tanto, no se recomienda visitar el "Alchemist" para negocios o una primera cita romántica. Las emociones se intensifican gracias a una mesa multisensorial y varias técnicas de espectáculo, que incluyen proyectores, instalaciones multimedia y otro equipamiento. El costo del menú especial de "Alchemist" es de $590 sin bebidas. El restaurante se puede visitar mediante reserva y compra de un boleto que incluye el costo total del menú. Además, se aplicará un cargo de servicio del 2.5%. Las reservas se pueden hacer hasta 90 días antes de la fecha de cena deseada.

10. Alain Ducasse en Plaza Athénée, $475

El nombre de Alain Ducasse es ampliamente conocido en la industria de la restauración, ya que es tanto un destacado chef como propietario de una red de establecimientos. Uno de ellos está ubicado en el hotel Plaza Athénée, que pertenece legítimamente a los hoteles más lujosos de París. El restaurante se inauguró en 2000 y en seis meses recibió tres estrellas Michelin, estableciendo una especie de récord mundial de velocidad de reconocimiento. El restaurante se especializa en mariscos ecológicos, productos orgánicos y una cantidad muy pequeña de carne. El énfasis está en lo que Ducasse llama "naturalité" (naturalidad). Por eso, el menú incluye muchos platos de temporada. El establecimiento ofrece cocina francesa interpretada de manera moderna. La carta de vinos del restaurante incluye más de mil diferentes cosechas de numerosos productores. Una cena basada en el menú especial, excluyendo las bebidas, puede costar hasta $475 por persona. El restaurante en Plaza Athénée no es el único establecimiento ultra caro de Ducasse en París: puede ser rivalizado por el restaurante Le Meurice en el centro de la ciudad, ubicado en el lujoso hotel del mismo nombre.