Las 10 mejores hamburguesas estadounidenses que debes probar ahora mismo
Este artículo destaca 10 hamburgueserías excepcionales en los Estados Unidos, cada una de las cuales ofrece sabores y combinaciones únicos. Desde Peter Luger en Brooklyn hasta Grind Burger Kitchen en Louisville, estos establecimientos exhiben creaciones de hamburguesas deliciosas e inventivas.
1. Peter Luger/Brooklyn, NY
Si lo que buscas es carne y una hamburguesa hecha de manera sencilla que permita que la carne brille, sin adornos ni exageraciones, esta es la elección perfecta. No busques más allá del restaurante Peter Luger's para encontrar una gigantesca hamburguesa que gira en torno a la carne. ¿Dónde está la carne? Bueno... ya sabes a dónde voy con esto, ¿verdad? Así que no pierdas tiempo y dirígete a Brooklyn.
2. Bazaar Meat/Las Vegas
Una mezcla de costilla corta y Wagyu, esta hamburguesa cumple con el aspecto del tamaño y también con el sabor. El pan es un bollo de sésamo que también satisface en sabor. Después de todo, el pan también contribuye a que una hamburguesa sea la delicia que es, y definitivamente lo entienden en este lugar. La hamburguesa Bazaar de José es sin duda una ganadora y vale la pena tu tiempo.
3. La Smash Burger en Mabel's BBQ de Michael Symon en Woodmere, Ohio
Pero no dejaría a sus seguidores sin nada, porque su próxima obra maestra en forma de hamburguesa es igual de deliciosa y se puede encontrar en sus restaurantes Mabel's BBQ, y sí, es su variante de la clásica 'smash burger' del gran Medio Oeste que mencionamos anteriormente.
4. Bless Your Heart Burgers en Portland, Oregón
Bless Your Heart Burger sirve una smashburger ejemplar. Estas hamburguesas de carne suelta con empanado crujiente y lleno de grasa llegan crujientes y jugosas en un bollo de patata con mayonesa Duke's, mostaza, ketchup, cebolla dulce, lechuga rallada, pepinillos y queso americano. Están en algún lugar entre la comida rápida y la parrilla del patio trasero. Comienza con la clásica, pero no dudes en probar la variedad cubierta de chili y ensalada de col o la hamburguesa LL Cool J con guacamole y tocino.
5. Burger-chan en Houston, Texas
En esta sensación de culto, encontrarás hamburguesas vigorosamente cocidas en la plancha, repletas de umami, para construir a tu gusto: sencilla, doble o triple apilada y adornada con ingredientes que van desde habanero encurtido hasta huevo frito y sambal aioli casero. O elige la versión con la nueva y más grande carne. Sea cual sea tu elección, no te olvides de las croquetas.
6. Burgers Never Say Die en Los Ángeles, California
Lo que comenzó como un pop-up en el patio trasero de la casa del chef y propietario Shawn Nee, rápidamente se convirtió en una sensación en Instagram y, finalmente, en un establecimiento físico en 2019. Conocido por sus puristas smashburgers, no necesitas hacer ninguna modificación al Regular (una sola hamburguesa con ketchup, mostaza, cebolla y pepinillos) para obtener esa hamburguesa perfecta, que resulta ser básicamente una hamburguesa con queso de McDonald's, si es que McDonald's fuera realmente bueno.
7. Causwells en San Francisco, California
La hamburguesa de estilo smash tiene el sabor de una versión sofisticada del Double Double de In-N-Out, pero con ingredientes mucho mejores y mucho más deliciosos. Las dos hamburguesas están mezcladas con grasa envejecida en seco, cubiertas con queso americano y luego se les agrega lechuga, cebolla, pepinillos lactofermentados y una salsa secreta (una combinación de salsa Worcestershire casera, aderezo Thousand Island casero y otros ingredientes exclusivos), todo en un bollo Petit Pain. Puedes agregar extras como aguacate, tocino y un huevo frito, pero realmente no necesitas ninguno de ellos; esta hamburguesa es la perfección tal como viene.
8. Amboy Quality Meats en Los Ángeles, California
El chef Alvin Cailan presenta un programa en YouTube llamado "The Burger Show", donde profundiza en el mundo de la carne entre panes, así que definitivamente sabe cómo manejar la carne molida. En su restaurante y carnicería en Chinatown, sirve hamburguesas en varias formas, que van desde la fina y suelta hamburguesa en el Classic Double hasta la versión más gruesa y rica en el Royale, y llegando incluso a una hamburguesa de diez onzas envejecida en seco con cebolla caramelizada y confit de ajo en la DH Burger.
9. Fat Choy en Las Vegas, Nevada
"Tesoro oculto" es una frase muy utilizada, pero pocos restaurantes encajan tan bien en esa descripción como Fat Choy. Dirigido por el chef nominado al premio James Beard, Sheridan Su, el restaurante opera discretamente dentro del casino Eureka, enfocado en los locales, y ofrece una combinación de comida callejera asiática y clásicos favoritos de la cafetería americana. La Fat Choy Burger es una hamburguesa de media libra de carne de res Angus certificada con tocino, costilla corta, mermelada de cebolla y salsa secreta, con un huevo frito cocinado a la perfección, permitiendo que una gota de yema se mezcle de manera perfecta con el resto del sándwich desde el primer bocado.
10. Grind Burger Kitchen en Louisville, Kentucky.
Liz y Jesse Huot se encuentran entre muchos propietarios de restaurantes en todo el país que transformaron un camión de comida con seguidores apasionados en un establecimiento físico con seguidores igualmente apasionados y mucho menos riesgo de sufrir un neumático desinflado. Si te gusta ser chef por un día, aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad y adornar las hamburguesas de un tercio de libra, hechas con carne de res alimentada con pasto y molidas a diario en el local, pero quizás quieras confiar en ellos y probar la B&B. Esta hamburguesa cuenta con gruesas lonchas de queso Brie fundido que envuelven el crujiente bacon, con una mermelada de habanero picante y vibrante que corta la riqueza que, de lo contrario, sería excesiva. No es la hamburguesa clásica con queso y pepinillos, pero todo funciona de manera maravillosa.