Stroganoff Cremoso de Pollo y Champiñones con Perejil Fresco
sept 24
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El stroganoff cremoso de pollo y champiñones es un plato rico y reconfortante con pechuga de pollo tierna, champiñones sabrosos y una salsa sedosa de crema agria. Terminado con perejil fresco y servido sobre fideos de huevo, arroz o puré, es perfecto para una cena acogedora y gustará a toda la familia.
El Stroganoff cremoso de pollo y champiñones es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina trozos tiernos de pechuga de pollo, champiñones sustanciosos y una lujosa salsa de crema agria. Esta receta se inspira en el clásico stroganoff ruso de ternera, pero utiliza pollo para una comida más ligera y rápida, ideal para una cena entre semana pero lo suficientemente especial para invitados. Los champiñones aportan un toque terroso, mientras que la cebolla y el ajo brindan una base aromática y sabrosa. Un poco de vino blanco y caldo de pollo enriquecen la salsa, que se espesa ligeramente con harina y se vuelve sedosa gracias a la crema agria. El perejil fresco, agregado al final, proporciona color y frescura. Sirve este stroganoff cremoso sobre fideos de huevo, arroz o puré de patatas para aprovechar toda la deliciosa salsa. Es un plato que encanta tanto a niños como a adultos, ofreciendo confort y un sabor intenso en cada bocado. Las sobras se recalientan perfectamente, ¡ideal también para preparar con antelación!
Ingredientes
- Pechuga de pollo — 500g, cortada en trozos pequeños
- Champiñones — 250g, en rodajas
- Cebolla amarilla — 1 mediana, finamente picada
- Dientes de ajo — 2, picados
- Mantequilla — 2 cucharadas
- Aceite de oliva — 1 cucharada
- Harina de trigo — 1 cucharada
- Caldo de pollo — 250ml (1 taza)
- Vino blanco seco — 60ml (1/4 taza)
- Crema agria — 120ml (1/2 taza)
- Perejil fresco — 2 cucharadas, picado
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Fideos de huevo, arroz o puré de patatas cocidos — para servir
Direcciones
1. Calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta, y saltea hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el pollo y resérvalo.
3. En la misma sartén, añade la mantequilla restante y sofríe la cebolla hasta que esté tierna, unos 3-4 minutos.
4. Agrega el ajo y cocina un minuto más. Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su humedad.
5. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien.
6. Vierte el vino blanco y remueve los restos del fondo, dejando que hierva durante 1-2 minutos.
7. Añade el caldo de pollo poco a poco, removiendo hasta que la mezcla espese.
8. Reduce el fuego, reincorpora el pollo a la sartén y cocina a fuego lento 2-3 minutos.
9. Apaga el fuego y añade la crema agria, mezclando hasta que la salsa quede cremosa.
10. Agrega el perejil fresco, prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
11. Sirve de inmediato sobre fideos de huevo, arroz o puré de patatas, decorando con más perejil si lo deseas.
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