Spanakopita Griega Clásica con Masa Crujiente Casera
sept 20
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La spanakopita clásica griega es una tarta salada elaborada con capas de masa filo crujiente rellenas de espinaca, queso feta, cebolla y hierbas frescas. Este plato mediterráneo es rico en sabor y textura, perfecto para compartir en comidas o reuniones. Se puede usar masa casera o comprada, y se disfruta caliente o a temperatura ambiente.
La spanakopita es una de las empanadas saladas más queridas de la cocina griega, compuesta por delicadas capas de masa filo crujiente que envuelven un relleno delicioso de espinaca, queso feta, cebolla y hierbas aromáticas. Tradicionalmente se sirve como aperitivo, almuerzo o tentempié, logrando el equilibrio perfecto entre el sabor terroso de la espinaca y el toque cremoso del feta. Preparar la masa filo en casa proporciona una textura todavía más fina y crujiente, aunque también puedes utilizar masa de buena calidad comprada en la tienda para mayor comodidad. El relleno se puede personalizar añadiendo eneldo y cebolletas, y una pizca de nuez moscada realza el aroma. Es fundamental usar espinaca fresca y escurrirla bien para evitar que la tarta quede húmeda. Cada capa de masa se pincela generosamente con aceite de oliva o mantequilla derretida para lograr un exterior dorado y crujiente. Una vez montada, la spanakopita se hornea hasta que esté bien dorada y luego se corta en porciones. Se disfruta tanto caliente como a temperatura ambiente, y es ideal para reuniones o como comida para llevar.
Ingredientes
- Espinaca fresca — 500 gramos, lavada y picada
- Queso feta — 250 gramos, desmenuzado
- Cebolla — 1 mediana, finamente picada
- Cebolletas — 3, finamente rebanadas
- Eneldo fresco — 2 cucharadas, picado
- Aceite de oliva — 120 ml (para el relleno y pincelar la masa)
- Huevos — 2, ligeramente batidos
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Nuez moscada — 1/4 de cucharadita (opcional)
- Láminas de masa filo — 12 láminas (caseras o compradas)
- Mantequilla — 60 gramos, derretida (opcional, para pincelar)
Direcciones
1. Precalienta el horno a 180°C. Unta una bandeja para hornear con aceite de oliva.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y las cebolletas hasta que estén blandas. Añade la espinaca picada y saltea hasta que se ablande. Escurre bien el exceso de líquido.
3. En un bol grande, mezcla la espinaca con el feta desmenuzado, el eneldo, nuez moscada, sal y pimienta. Agrega los huevos batidos para ligar el relleno.
4. Prepara la masa filo: mantén las láminas cubiertas con un paño húmedo para que no se sequen.
5. Coloca la mitad de las láminas en la bandeja, pincelando cada capa con aceite de oliva o mantequilla derretida.
6. Extiende el relleno de espinaca y feta sobre la base de masa.
7. Cubre con el resto de las láminas, pincelando cada una. Recorta o dobla el exceso de masa.
8. Marca la parte superior en porciones con un cuchillo afilado.
9. Hornea durante 40-50 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.