Sopa Cremosa de Tomate Asado y Albahaca con Crutones de Ajo
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La sopa de tomate asado y albahaca es cremosa y reconfortante, une tomates profundamente asados, ajo, albahaca fresca y cebolla caramelizada, finalizada con un toque de nata. Los crutones de ajo caseros aportan textura crujiente y sabor, siendo una opción perfecta como entrada o comida ligera.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Raciones
4
Calorías
320 kcal
Esta Sopa Cremosa de Tomate Asado y Albahaca es un clásico reconfortante con un toque moderno, preparada asando lentamente tomates maduros y ajo hasta que sus sabores se intensifican, luego mezclados con cebolla caramelizada, albahaca fresca y nata, logrando una textura aterciopelada irresistible. Los crutones de ajo caseros aportan un toque crocante y sabor intenso, haciendo cada cucharada satisfactoria y llena de sabor. Sirve esta sopa como un almuerzo ligero y nutritivo o como entrada elegante en una cena. Los sabores intensos del tomate asado se equilibran perfectamente con la dulzura de la cebolla caramelizada, el sutil picante de las hojuelas de chile y el frescor aromático de la albahaca. Los crutones se preparan fácilmente con pan cortado en cubos, aceite de oliva, ajo y hierbas, logrando un topping adictivamente crujiente. Esta sopa puede hacerse vegetariana y es ideal para preparar por adelantado, ya que los sabores se desarrollan aún más con el tiempo. Disfrútala con un toque de aceite de oliva o un poco de parmesano para mayor riqueza.
Ingredientes
- tomates maduros — 8 medianos, en cuartos
- cebolla amarilla — 1 grande, picada
- dientes de ajo — 6, sin pelar
- aceite de oliva — 1/4 taza (y extra para los crutones)
- hojas de albahaca fresca — 1 taza, compacta
- caldo de verduras — 3 tazas
- nata para montar — 1/2 taza
- sal — al gusto
- pimienta negra — al gusto
- hojuelas de chile rojo — 1/2 cdta (opcional)
- pan del día anterior — 2 tazas, en cubos
- orégano seco — 1/2 cdta
- parmesano rallado (opcional) — para servir
Direcciones
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Distribuye los tomates en cuartos y los dientes de ajo sin pelar en una bandeja. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 30 minutos, hasta que estén caramelizados y tiernos.
2. Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada, unos 10 minutos.
3. Exprime el ajo asado de su piel y agrégalo a la olla junto con los tomates asados. Incorpora las hojas de albahaca.
4. Vierte el caldo de verduras y añade las hojuelas de chile si usas. Lleva a hervir suavemente, tapa y cocina 15 minutos.
5. Usa una batidora de mano o transfiere con cuidado la sopa a una licuadora y bate hasta que quede suave.
6. Devuelve la sopa a la olla y añade la nata. Cocina a fuego bajo 5 minutos. Ajusta sal y pimienta al gusto.
7. Para los crutones, mezcla los cubos de pan con aceite de oliva, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta. Extiende en una bandeja y hornea a 200°C (400°F) durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Sirve la sopa en platos, añade crutones y espolvorea con parmesano si lo deseas. Disfruta caliente.
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