Name: Sopa Cremosa de Tomate Asado y Albahaca con Crutones de Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tomates maduros (medianos, en cuartos); 1 cebolla amarilla (grande, picada); 6 dientes de ajo (sin pelar); 0.25 taza aceite de oliva (y extra para los crutones); 1 taza hojas de albahaca fresca (compacta); 3 tazas caldo de verduras; 0.5 taza nata para montar; sal (al gusto); pimienta negra (al gusto); 0.5 cdta hojuelas de chile rojo (opcional); 2 tazas pan del día anterior (en cubos); 0.5 cdta orégano seco; parmesano rallado (opcional, para servir)

Sopa Cremosa de Tomate Asado y Albahaca con Crutones de Ajo

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La sopa de tomate asado y albahaca es cremosa y reconfortante, une tomates profundamente asados, ajo, albahaca fresca y cebolla caramelizada, finalizada con un toque de nata. Los crutones de ajo caseros aportan textura crujiente y sabor, siendo una opción perfecta como entrada o comida ligera.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Raciones

Calorías

320 kcal

Esta Sopa Cremosa de Tomate Asado y Albahaca es un clásico reconfortante con un toque moderno, preparada asando lentamente tomates maduros y ajo hasta que sus sabores se intensifican, luego mezclados con cebolla caramelizada, albahaca fresca y nata, logrando una textura aterciopelada irresistible. Los crutones de ajo caseros aportan un toque crocante y sabor intenso, haciendo cada cucharada satisfactoria y llena de sabor. Sirve esta sopa como un almuerzo ligero y nutritivo o como entrada elegante en una cena. Los sabores intensos del tomate asado se equilibran perfectamente con la dulzura de la cebolla caramelizada, el sutil picante de las hojuelas de chile y el frescor aromático de la albahaca. Los crutones se preparan fácilmente con pan cortado en cubos, aceite de oliva, ajo y hierbas, logrando un topping adictivamente crujiente. Esta sopa puede hacerse vegetariana y es ideal para preparar por adelantado, ya que los sabores se desarrollan aún más con el tiempo. Disfrútala con un toque de aceite de oliva o un poco de parmesano para mayor riqueza.

Ingredientes

Raciones

8 tomates maduros (medianos, en cuartos)
1 cebolla amarilla (grande, picada)
6 dientes de ajo (sin pelar)
0.25 taza aceite de oliva (y extra para los crutones)
1 taza hojas de albahaca fresca (compacta)
3 tazas caldo de verduras
0.5 taza nata para montar
sal (al gusto)
pimienta negra (al gusto)
0.5 cdta hojuelas de chile rojo (opcional)
2 tazas pan del día anterior (en cubos)
0.5 cdta orégano seco
parmesano rallado (opcional, para servir)

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Distribuye los tomates en cuartos y los dientes de ajo sin pelar en una bandeja. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 30 minutos, hasta que estén caramelizados y tiernos.

2. Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada, unos 10 minutos.

3. Exprime el ajo asado de su piel y agrégalo a la olla junto con los tomates asados. Incorpora las hojas de albahaca.

4. Vierte el caldo de verduras y añade las hojuelas de chile si usas. Lleva a hervir suavemente, tapa y cocina 15 minutos.

5. Usa una batidora de mano o transfiere con cuidado la sopa a una licuadora y bate hasta que quede suave.

6. Devuelve la sopa a la olla y añade la nata. Cocina a fuego bajo 5 minutos. Ajusta sal y pimienta al gusto.

7. Para los crutones, mezcla los cubos de pan con aceite de oliva, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta. Extiende en una bandeja y hornea a 200°C (400°F) durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

8. Sirve la sopa en platos, añade crutones y espolvorea con parmesano si lo deseas. Disfruta caliente.