Sopa Cremosa de Pimiento Rojo Asado y Tomate con Albahaca
oct 1
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La sopa cremosa de pimiento rojo asado y tomate con albahaca es rica, ahumada y aromática. Los pimientos y tomates asados se combinan con ajo, cebolla y albahaca para obtener mucho sabor, mientras la nata otorga una textura sedosa y lujosa. Perfecta como comida reconfortante, es fácil de preparar y perfecta para sorprender a la familia o los invitados.
Esta sopa cremosa de pimiento rojo asado y tomate con albahaca es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier estación, aunque especialmente delicioso en los meses más frescos. Asar los pimientos y los tomates intensifica su dulzura natural y aporta un toque ahumado, mientras que el ajo y la cebolla enriquecen el sabor. Un poco de nata líquida otorga una textura suave y aterciopelada, y la albahaca fresca aporta su característico aroma. Esta sopa es lo suficientemente rápida para una cena entre semana, pero también ideal para impresionar a los invitados, especialmente si se sirve con pan crujiente o una ensalada verde. El asado de los vegetales es fundamental para potenciar el color y el sabor. Al triturar la sopa se obtiene una textura cremosa, y un toque final de nata y albahaca fresca une todos los sabores. Ya sea como comida abundante o como un elegante primer plato, esta receta demuestra cómo los ingredientes simples pueden convertirse en algo especial, ofreciendo calidez y satisfacción casera en cada bocado.
Ingredientes
- Pimientos rojos — 3 grandes, cortados y sin semillas
- Tomates maduros — 6 medianos, cortados por la mitad
- Cebolla amarilla — 1 grande, picada
- Dientes de ajo — 4, pelados
- Aceite de oliva — 3 cucharadas
- Caldo de verduras — 4 tazas
- Nata líquida — 1/2 taza
- Hojas de albahaca fresca — 1/2 taza, picadas, más extra para decorar
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
Direcciones
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloca los pimientos rojos y los tomates, con la parte cortada hacia abajo, en la bandeja. Añade la cebolla y los dientes de ajo.
3. Rocía las verduras con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
4. Hornea durante 25–30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Saca del horno y, cuando estén templados, retira la piel de los pimientos y los tomates.
6. Transfiere las verduras asadas a una olla grande. Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición a fuego medio.
7. Tritura la sopa con una batidora de mano (o en tandas en una batidora normal) hasta que quede suave.
8. Añade la nata y la albahaca picada. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
9. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
10. Sirve caliente, decorada con más albahaca y un chorrito de nata si lo deseas.
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