Penne Cremoso con Tomates Secos y Espinaca
sept 5
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Este Penne Cremoso con Tomates Secos y Espinaca es una receta vegetariana repleta de tomates secos dulces, espinaca fresca y una rica salsa cremosa. Fácil y rápida de preparar, es perfecta para cenas entre semana e impresiona por sus sabores intensos y textura reconfortante.
El Penne Cremoso con Tomates Secos y Espinaca es un exquisito plato vegetariano que combina la dulzura natural de los tomates secos con el sabor terroso de la espinaca fresca y la riqueza de una suave salsa cremosa. La pasta se cocina hasta alcanzar el punto perfecto y luego se mezcla con ajo salteado, tomates secos, espinaca verde y una salsa sedosa hecha a base de nata y queso parmesano. Los tomates secos aportan un sabor intenso y ácido, mientras que la espinaca suma un toque nutritivo y fresco. Cocinar el ajo y los tomates en aceite de oliva intensifica sus aromas e infunde la salsa con una profundidad inconfundible. Finalizada con queso parmesano rallado, esta receta es tan sofisticada como fácil de preparar. Lista en menos de 30 minutos, es ideal tanto para cenas rápidas como para sorprender a invitados sin complicaciones. Ya sea como plato principal o acompañada de una ensalada verde y pan crujiente, esta pasta cremosa se convertirá rápidamente en uno de los favoritos del hogar.
Ingredientes
- Pasta penne — 350g
- Tomates secos en aceite (escurridos y en tiras) — 100g
- Espinaca fresca — 150g
- Dientes de ajo (picados) — 3
- Nata para cocinar — 250ml
- Queso parmesano rallado — 60g
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Albahaca fresca (opcional, para decorar) — unas hojas
Direcciones
1. Cocina la pasta penne en abundante agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de la cocción y escurre la pasta.
2. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Agrega los tomates secos en tiras y cocina durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
4. Incorpora la espinaca fresca y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
5. Vierte la nata para cocinar, mezclando bien, y deja que hierva suavemente.
6. Añade el queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita e integre en la salsa.
7. Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
8. Mezcla la pasta cocida con la salsa, agregando parte del agua reservada para lograr la textura deseada.
9. Sirve caliente, decorando con más parmesano y hojas de albahaca fresca si lo deseas.
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