Pastel de Pastor Clásico con Puré de Patatas Cremoso
ago 22
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El Pastel de Pastor es una cazuela británica reconfortante hecha con carne molida sazonada, verduras salteadas y guisantes, todo cubierto con puré de patatas cremoso y horneado hasta dorarse. Esta comida familiar combina un relleno sabroso con una cobertura de patata exquisita, perfecta para cenas acogedoras y sencilla de preparar.
El Pastel de Pastor es un clásico reconfortante británico que consiste en una capa sabrosa de carne molida y verduras, cubierta con un puré de patatas cremoso y horneado hasta que esté dorado. Tradicionalmente se hace con cordero, pero a menudo se prepara con carne de res. Esta receta presenta un relleno rico y abundante de carne molida cocida a fuego lento con cebollas, zanahorias, guisantes y una salsa llena de sabor. El puré de patatas se bate con mantequilla y leche, logrando una cobertura suave y esponjosa que complementa perfectamente el relleno sabroso de abajo. Al hornear el pastel, se obtiene una base burbujeante y una capa de patata crujiente, lo que lo convierte en una comida ideal para reuniones familiares o noches frías. Este plato no solo es delicioso sino que también utiliza ingredientes simples y accesibles, facilitando su preparación para cualquier cocinero en casa. El proceso consiste en preparar primero la base de carne y verduras, añadiendo un poco de pasta de tomate y salsa Worcestershire para darle profundidad, y terminando con puré de patatas casero distribuido uniformemente antes de llevarlo al horno. El aroma que llena la cocina mientras se hornea abrirá el apetito de todos y te ofrecerá una experiencia auténtica de cocina casera.
Ingredientes
- Carne molida de cordero o res — 700 gramos
- Cebolla picada — 1 grande
- Zanahorias en cubos — 2 medianas
- Guisantes congelados — 1 taza
- Dientes de ajo picados — 2
- Pasta de tomate — 2 cucharadas
- Salsa Worcestershire — 2 cucharaditas
- Caldo de carne — 1 taza
- Harina de trigo — 2 cucharadas
- Patatas russet, peladas — 900 gramos
- Leche — 1/2 taza
- Mantequilla — 4 cucharadas
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
Direcciones
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas y haz un puré con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta que quede suave.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias y cocina hasta que estén blandas, unos 5-6 minutos.
4. Agrega el ajo y cocina un minuto más. Incorpora la carne molida; cocina hasta que se dore, desmenuzando con una cuchara.
5. Añade la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y la harina; cocina 1 minuto más.
6. Vierte el caldo de carne y mezcla bien. Añade los guisantes y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese, unos 4-5 minutos. Salpimienta al gusto.
7. Pasa la mezcla de carne y verduras a una fuente para horno. Extiende el puré de patatas uniformemente encima.
8. Usa un tenedor para hacer textura en la superficie del puré y favorecer el dorado.
9. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.