Ensalada Salada de Remolacha Asada y Queso de Cabra con Nueces Tostadas
sept 23
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Una ensalada colorida y sabrosa con dulces remolachas asadas, queso de cabra cremoso, hojas verdes crujientes y nueces tostadas, terminada con una vinagreta de miel y balsámico. Esta combinación equilibrada de sabores la convierte en una comida ligera elegante y deliciosa para cualquier ocasión.
Esta Ensalada Salada de Remolacha Asada y Queso de Cabra con Nueces Tostadas es un plato vibrante y lleno de sabor, ideal para un almuerzo ligero o como elegante entrada. La ensalada comienza con remolachas asadas de color rojo intenso, cuya profundidad terrosa se complementa a la perfección con la cremosidad y el toque ácido del queso de cabra fresco. Como base se usan hojas verdes mixtas, que aportan frescura y crujido, mientras que las nueces tostadas le agregan un fondo de sabor y textura frutoso. Unas finas rodajas de cebolla morada añaden un toque suave que equilibra los demás sabores. Todo se une con una sencilla vinagreta de miel y balsámico hecha en casa, cuya dulzura realza los sabores naturales de las remolachas. Cada ingrediente está pensado para crear un perfil de sabor equilibrado y satisfactorio sin ser pesado. Para preparar esta ensalada, las remolachas se asan hasta quedar tiernas y para resaltar su dulzura natural, mientras que las nueces se tuestan ligeramente en sartén para realzar su aroma. El queso de cabra se desmenuza sobre la cama de verdes, antes de añadir las remolachas y las nueces calientes, dando lugar a que el queso se derrita levemente. La vinagreta, batida con aceite de oliva extra virgen, miel y vinagre balsámico, se agrega justo antes de servir. El resultado es una ensalada de colores vivos, textura variada y sabores complementarios, perfecta para lucir en cualquier mesa.
Ingredientes
- remolachas medianas — 4, lavadas y despepitadas
- aceite de oliva — 2 cucharadas
- mezcla de hojas verdes — 6 tazas
- queso de cabra — 100g, desmenuzado
- nueces — 1/3 taza, picadas groseramente
- cebolla morada — 1/4, en rodajas finas
- vinagre balsámico — 2 cucharadas
- miel — 1 cucharada
- sal — al gusto
- pimienta negra — al gusto
Direcciones
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Envolver cada remolacha en papel aluminio, colocarlas en una bandeja y asarlas durante 40-50 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos.
3. Mientras las remolachas se asan, tostar las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes. Retirar y dejar enfriar.
4. En un bol pequeño, mezclar el vinagre balsámico, aceite de oliva, miel, sal y pimienta negra para hacer la vinagreta.
5. Distribuir las hojas verdes en una fuente o ensaladera grande. Colocar encima las remolachas y la cebolla morada en rodajas.
6. Agregar el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas.
7. Añadir la vinagreta de miel y balsámico justo antes de servir y mezclar suavemente.
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